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塩ラーメンに特化したお店。新鮮な魚のあらを丹念に炊き上げていて、旬な素材にこだわっているので、入荷する魚は毎日異なるのだそう。季節によってはもちろん、日ごとに変わるスープの味を楽しめるのはいいですね。その日に使用する魚の種類は壁に張り出しており、私が訪問した日は「真鯛・穴子・鰆・鰤」でした。食べログ ラーメン TOKYO 百名店2020選出店あら炊き塩らあめん（880円）･･･大盛りは無料とメニューに書かれていましたが普通盛りで。毎日仕入れる新鮮な魚のアラを一度火で炙り、丹念に炊き上げてとるダシには魚介の風味がギュッと凝縮されています。特製の塩ダレとの相性もバツグンで、きれいに透き通ったスープが特徴ですね。ちなみにプラス150円で「ヘしこ焼きおにぎり」をセットにすることが可能で、香ばしく焼いたへしこの香りが漂うおにぎりは、食べ終わった後のスープに入れて雑炊風に食べるのが海神流との事。湘南ラーメン食べ歩記／麺屋海神＠新宿http://gotti-k5.seesaa.net/article/482659388.html
ごっち
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ニセモノ
井之頭イチロー
食べログ ラーメン TOKYO 百名店2020選出店
あら炊き塩らあめん（880円）･･･大盛りは無料とメニューに書かれていましたが普通盛りで。毎日仕入れる新鮮な魚のアラを一度火で炙り、丹念に炊き上げてとるダシには魚介の風味がギュッと凝縮されています。特製の塩ダレとの相性もバツグンで、きれいに透き通ったスープが特徴ですね。ちなみにプラス150円で「ヘしこ焼きおにぎり」をセットにすることが可能で、香ばしく焼いたへしこの香りが漂うおにぎりは、食べ終わった後のスープに入れて雑炊風に食べるのが海神流との事。
湘南ラーメン食べ歩記／麺屋海神＠新宿
http://gotti-k5.seesaa.net/article/482659388.html