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「あら炊き塩らあめん」@麺屋 海神の写真どうも、さぴおです

■食べログ百名店TOKYO攻略
ラーメンの食べログ百名店は
イースト、ウェスト、TOKYOと3つあり実質300名店。
というか東京だけでも100軒あるという特異性。
それだけあると「ここも百名店なんだ…」という店がチラホラ。
申し訳ないですが、このお店もそう思ってます。

新宿駅東南口駅前のビルの2階にこちらはあります。
"新宿"って感じの雑多な階段を上ります。

平日夜で先客2人。並びもあるなんて聞いていたけど随分と落ち着いているんだね。

店内にはこの日使用されている食材が。
この日は『真鯛』『穴子』『鰆』『鰤』と
筆でかかれて張り出されていますね。

メニューを開いてこのメニューを。
お店的には焼おにぎり付きのセットメニューを推していますね。
ラストにスープに沈めて食べるようです。

提供は順調です。

⚫️実食
淡麗な麺顔ですね。

スープからいただくと塩ダレは中庸。
素材を生かす塩気感覚ですね。

味わいは魚介中心。
真鯛が中心なような魚介感。
穴子とかは正直よく分かりません。
乾物ではなく、あらを炊いてるんですね。

塩ダレがいいのか、味はよく纏まっていますね。

麺は加水やや低めの中細麺。
ウェーブがかかって、スープの魚介の香りをよく纏っています。

トッピングは魚介の代わりにお魚のつみれ。

ネギとその上に茗荷があるのがいいですね。

サラッと完食。

毎日変わる味わいで、一期一会な魚介の一杯を堪能しました。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

前レポを『100点』採点したからか、不具合が発生しました。

2回目の100点を付けた店はどこなのか
よければこちらをご覧ください。
https://ramendb.supleks.jp/review/1431561.html

さぴお | 2021年8月7日 01:10

ここはウマイじゃなくてオイシイな印象です。
通ったら毎日違う味と判別できるのかどうか気になりつつ、訪問回数まだ1回です。
こういう店が何かバグって面白限定やり始めたら絶対行くんですが、ずっと自店の美学を守ってますね。
おにぎりも美味しかったですよ。店には内緒ですが沈めず単体のほうが好みでした。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月7日 02:41

昔はここのレビューを時々見た気がしますが、最近は見てませんでした。
100名店に入ってたんですね。
未訪です。

RAMENOID | 2021年8月7日 06:35

おはようございます☆

コチラは「ラーメン大好き小泉さん」に出てましたね。
その時はめっちゃ気になってたんですが、すっかり忘れてました。
プライベートで都心に出る事が稀なのでどうしても優先順位の上位から攻めたくなるんですよね。

ノブ(卒業) | 2021年8月7日 06:38

さぴおさん、
旨いのですが、淡白すぎて記憶の中で消えかかっています。

まなけん | 2021年8月7日 07:08

おはようございます^^

こう見るとシンプルな麺顔ですね。
私が行ったのも暑い日で、始めから冷やし狙いに
走ってしまったので、自慢のあら炊きは未食なんですよね。

としくん | 2021年8月7日 08:09

すっかり忘れてました😅
機会があれば。。。 
って、放置しちゃうんだろうなぁ

NORTH | 2021年8月7日 09:49

さぴおさん、こんにちは。

魚に振り切ったという感じの一杯で、好みは分かれそうですが、
こういうタイプの麺はやっぱり気になります。
チャーシューでなく、つみれを使っているあたりは自分好みそうです。

ぬこ@横浜 | 2021年8月7日 10:07

こんにちは
こちらは百名店の1つですか
食材は毎日変わるんですね
一期一会な感じが魅力的です
でも、日によってはこないだの方が
美味しかったなとかもなるのか。。。

キング | 2021年8月7日 12:34

どもです。
ラーメン食べ歩きの初期に行ってますので
ジジイになった今食べたら、昔より美味しい気がします💓

こんにちは!
私が行った時はヒラメとアナゴが強かった印象です。
辛いのも気になってますが、もう数年行ってないなぁ…。
具が寂しいので、珍しくも値段についてやや不満です(笑)

雨垂 伊砂 | 2021年8月7日 17:33

こんばんは!
こちらはもう10年以上前に一度だけ行きましたが、当時では画期的な魚の出しだなぁと思って食べましたが、この10年でここ以上に美味しさ魚出しのお店出てきてるにも関わらず、あの新宿駅の直ぐ近くのあの壊れかけのビル(笑)で未だに行列店っての少しずつ事なんでしょうね😳

川崎のタッツー | 2021年8月7日 18:41

こんばんはぁ~♪
こちらは15年以上前に池袋で最初にオープンしたお店に数回伺いました。
その頃は、斬新でしたが、もう適齢期を過ぎた印象ですね。

mocopapa | 2021年8月7日 19:12

こんばんわ~!

コチラ有名ですしお店も知っているんですが未訪問ですw
こうして見てみると自分の好きな感じなんですが今、都内に行く用事もないんで、
いろいろ落ち着いたら機会を作りたいですね。

バスの運転手 | 2021年8月9日 20:38