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メニューはシンプルに塩と辛塩、それぞれにへしこ焼きおにぎりセットがあって、大盛り無料です。あら炊き塩のセットをオーダー。後で気づいたら、メニューの裏に限定冷やし蛤とアサリもありました。3分ほどで着丼。透き通ったスープに麺姿の整った細麺のビジュアル良き。おにぎりは後ほどの楽しみに残して、まずはひと啜り。優しい魚出汁の旨味が感じられます。この日のアラは真鯛、穴子、鰆、鰤だそうですが、どこまでも透き通った上品な味、全く臭みなく、アラからこんな出汁が出るのかという驚き。麺は極細ストレート麺。細麺ながら味わいもしっかりありつつ、スープとのバランスも良いです。柔らか目で、こちらも今時のパッツン系に慣れてると違和感が。薬味は、白髪ネギ、ミョウガ、針ショウガ、大葉、糸唐辛子。麺と程良く調和。鶏つくねは軟骨入りのコリコリ、鱈＆海老つみれは時折口の中ではじける海老の風味が絶妙。このラーメンにおいて唯一主張してきたのが海老つみれでした^^;
みんとん
yzim
asくん
ニセモノ
井之頭イチロー
あら炊き塩のセットをオーダー。
後で気づいたら、メニューの裏に限定冷やし蛤とアサリもありました。
3分ほどで着丼。
透き通ったスープに麺姿の整った細麺のビジュアル良き。
おにぎりは後ほどの楽しみに残して、まずはひと啜り。
優しい魚出汁の旨味が感じられます。
この日のアラは真鯛、穴子、鰆、鰤だそうですが、どこまでも透き通った上品な味、全く臭みなく、アラからこんな出汁が出るのかという驚き。
麺は極細ストレート麺。
細麺ながら味わいもしっかりありつつ、スープとのバランスも良いです。柔らか目で、こちらも今時のパッツン系に慣れてると違和感が。
薬味は、白髪ネギ、ミョウガ、針ショウガ、大葉、糸唐辛子。麺と程良く調和。
鶏つくねは軟骨入りのコリコリ、鱈＆海老つみれは時折口の中ではじける海老の風味が絶妙。
このラーメンにおいて唯一主張してきたのが海老つみれでした^^;