2021-141杯目(7月29杯目)
🍜◎魚介しぼり醤油・スモール
🏠弟子屈(てしかが)ラーメン 新千歳空港店
🗾北海道千歳市美々
🏢新千歳空港ターミナルビル 3F 北海道ラーメン道場内
🚉新千歳空港駅 🚶1分
💤無 No Holiday
営業情報告知  FB  https://www.facebook.com/teshikagachitose/
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2021/7 平日夕 初訪問
 
道東エリアで有名な摩周湖近くのラーメン店
弟子屈、心の中で”でしくつ”と読んでいたが正しくは”てしかが”
一度行ってみたいと思ってた店と、
新千歳空港内のラーメンテーマパーク”ラーメン道場”にて遭遇
1650頃訪問
 
一幻さんは行列できてるが、こちらはノーゲスト
可愛そうに・・とピットイン
接客が超丁寧で、勝手に感じる郷愁感・人情にも癒される
恐らくはスタッフさんらは空港付近に住まれる方なんやろけど、
なんか弟子屈町から出張してる方って感じで勝手に捉えてしまい
勝手に人情を感じるという・・
 
味噌が一押しと言われたが、
味噌ラーメンはしばらくみたくない気分(;’∀’)
 
◎魚介しぼり醤油・スモール¥680
 
手造り感満載のかっちょいい丼にて配膳
『オホーツクのホタテ干し貝柱や数種類の魚介と野菜を炊き込み、
裏ごしで搾り上げた、どこにもない特製の醤油タレ
北海道の食材があってこその醤油』との紹介文
海老、落花生、鯖、鶏、豚等が使用されてる模様(アレルギー表示より)
 
動物の下地とし”しぼり”というワードがすっと受け入れられる
凝縮された魚介の旨み風味がブワんとくる
うまっ！
麺は約1.5mm□断面の縮れ
具材は網目状に焼目の入ったチャーシュー、味玉半個、海苔、メンマ、ネギ
念願の一杯だが・・やはり現地で食べてみたいなぁ
いつか行けるかなぁ