煮干し拉麺

青森煮干しの影響を受け、
炊き方を変えたという 煮干しをいただきに。

定期的にコチラの煮干しをいただいているが
どのように変わったのか 楽しみです。

カウンターに座り、煮干し と 最近ハマっている
テリチキタルタル丼 を 注文。

ほどなく着丼。
煮干しのいい香り、チャーシューも美味しそうです。

スープを一口。
幾分キリッとした煮干しの主張、後味にも煮干しの余韻が残ります。動物系のコクも感じますが、主役は煮干。非常に美味しいスープです。

麺は、加水やや低めの中細麺。
小麦感豊か。
麺量は やや多めの170gくらい あるでしょうか。

具は、チャーシュー、メンマ、ほうれん草。
チャーシューはしっとり柔らかの絶品もの。程よい厚みもあり 食べ応え十分。

スープを飲み干して終了。

前は、煮干しと同じくらい動物系の主張もありましたが
今回は、煮干しがしっかり主張してくる。
変える前も 非常に美味しかったが、
今回のも 美味しい。好きだ。

これからも 楽しませてください。
美味しくいただきました。