Item: ソラノイロ NIPPON
Rating: 85
Author: うが

85点

うが

冷やしレビューその５８

東京駅ラーメンストリート内の一角。
現在、期間限定で提供中の冷やし。
なかなかにイロモノ系な匂いが漂いますが、
こちらはこういうメニューは得意分野。
きっちり纏めてきております。

「「神山すだち」の冷製スーラータンメン」
そろそろ提供が終わるかもしれません。

【スープ】
優しくトロミがかった中華味のスープはまごうことなき酸辣湯味のスープ。
これが冷蔵庫くらいの温度帯に低くなっても形は揺るがず。これなら誰が食べても
冷やし酸辣湯だと認識するでしょう。辛さは自家製のラー油が効いているため
見た目よりもしっかり刺激の存在を確認できるのが良いです。酢による酸味も柔らかに感じます。

【麺＆具】
麺は中太麺。ツルモチで滑らか。温度はしっかり締められています。
ハイライトはなんと言っても具たち。鶏チャーシューに、皮ごと食べられる神山スダチ、
ゴーヤやミニトマト、レタスにナス、干しシイタケ(？)など非常にヘルシーかつゴージャスな面子。
スクランブルエッグが溶き卵の代わりとばかりに、酸辣湯っぽさを演出しています。

【全体】
めっちゃこちららしい個性は表現されているのに、しっかりと酸辣湯麺としての
ポイントは押さえて作られているので、イロモノ感はあまり感じず。
むしろしっかり纏めてある印象です。涼やかさもしっかり担保されているのも素晴らしい。
「限定はこうやって作るべし！」といったお手本のような一杯でした。

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2021年9月27日 18:38投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 8件

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こんにちは！
これは呑み〆に・・さっぱり食べれていいですね～
・・まぁ外飲みは出来ませんが・・

eddie | 2021年9月27日 19:11

こんばんは。

>「限定はこうやって作るべし！」といったお手本のような、、、、

拝読していて本当にそうだなぁと思ってました。前回レビューからナイスリカバリーですね！

こちらは一度旅行前に朝ラーで行ったきりなので、また東京駅に行くチャンスあったら行ってみたいですね。その時に限定が出てたら試してみます！