牛久の準新店

妻はいつもの如くイオンに置き去りにして私はもう１軒。
狙うは、６月にオープンしたこちら。
私が登録したのだが、なかなかレポが上がらないので、自分で初レポといこう。
「５W１Ｈ」辺りが店名の由来なのかと「ごだぶりゅー」という読みで登録したのだが、公式HPを見つけた方が読みを訂正してくれた。
読み方は「くりーく」。
そうか、ゴルフクラブの５番ウッドの通称か。
３W=スプーンは私のセットに入っているが、あとはレスキューとかを使っちゃうので、想像もしなかった。

「ザ・東京豚骨ラーメン屋 SAKU 牛久店」さんの居抜き。
看板付け替えかもしれないと思ったのも訪問が遅れた理由の一つ。
どちらも豚骨醤油がウリらしいし、前店は微妙……というか、いくつかの店を失敗してきた方が開いた店だったので。
入店すると、ちょっと厳つい男性店主がお出迎え。
良温のM田さんを若くした感じかな。
「ザ・東京豚骨ラーメン屋 SAKU 牛久店」さんの店主とは違うので、看板付け替えの可能性は薄くなった。
店内は私以外ノーゲスト。
ますますハードルは下がる。
券売機に向かうと、メニューは、実に様々。
背脂豚骨など、豚骨が基本のスープで、醤油・塩・味噌があるだけでなく、淡麗系と思われる醤油やつけ麺もある。
どうせ微妙なら変わり種をと、ちょっと面白そうな標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は、背脂豚骨（醤油・塩・味噌）と同額の780円である。
今時の濃厚系のアレンジメニューとしてかなり安い。
券を渡してから５〜６分で提供されたのは、深さのある丼に盛られた濃厚そうな一杯。
意外なほど美味しそう。

麺は低加水の細ストレート。
全粒粉の星らしきものの入った麺でボソパツとした食感。
濃厚系にこんな麺を合わせてきたか。
これ、なかなかいいね。
麺をすすった途端、絡んでくるスープの濃厚な旨味が口の中を満たす。
おっと、これまた意外なほどの美味しさ。
ベースは他のメニューに使っている豚骨スープだと思うが、冷蔵庫に入っていたトマトピューレを伸ばしたようなスープをかなり入れていた。
HPによると、ベースの豚骨スープは、「鹿児島産の豚骨と宮崎県産鶏ガラ、数種類の香味野菜を合わせて6時間以上煮込んだ豚100％のマイルドな白湯スープ。」とのこと。
この拘りスープと、トマトスープの配合のバランスが、とにかくメチャクチャいい。
実は私は小さい頃トマトが苦手だった。
トマトの青臭い香りもダメだが、酸味とか甘味も好きじゃなく、小さい子は好きなトマトケチャップさえ使わない始末。
数々の好き嫌いを克服していく中で、トマトが最後に残ったほど。
ところが、これはいいね。
甘みはあまり感じず酸味は控えめ、それよりも、動物系の濃厚な旨味を華やかにしている感もある。
どこかピザの美味しさに通ずる感じがあるのは、スパイス等を上手く使っているからだろう。
ウリの背脂も入っているのかな？
とにかく濃厚好きのハートに突き刺さった。
具は、玉ねぎ、水菜、半味玉、チャーシュー、そして乾燥バジルが振られている。
水菜や半玉は赤いスープに映える。
水菜はスープの良さをを殺さない量。
ちょうどいいよね。
逆に玉ねぎはもっとあってもいいかも。
チャーシューは肩ロースの煮豚でちょっとクラシカルな仕上げ。
これもスープより前に出ないのがいい。
ふと気付くと卓上におろしニンニクやフライドガーリックが。
これ、合うんじゃないかと思って使ってみると、確かにメチャ合う。
臭い気にしなければ是非おろしニンニクを。
麺量は150gくらいかな。
完食完飲。

ハードルをかなり下げてきたのだが、驚くほど美味しかった。
HPには蘊蓄がけっこう書かれているが、本当にこの様々なメニューをここで仕込んでいるのだろうか。
だとしたら大変な労力だ。
価格から考えても、業務用素材を上手く取り入れているのかもしれないが、少なくともこのメニューは絶品だった。
退店時、美味しかったことを告げると、ヤンチャそうなご店主の顔も緩んだ。
先客なし、後客１人と、苦戦しているのかもしれないが、是非頑張ってほしい。
濃厚好きさんにはオススメだと思う。