2021年8月4日(水)
豊明の町でお目当てのお店が臨時休業。行き場を失い、久々の「愛ごや」さんに伺いました。中途半端な時間にも関わらず、駐車場はいっぱいです。さすが繁盛してますね。

店に入ったら待ちリストに名前を書き、待合席でメニューを見ながら待機。しばらくすると呼ばれますので、先会計を済ませて席へ。仮に店内がガラガラでも、この流れは変わりません。

チョイスは濃厚煮干し850円。前に煮干しベースのJ系もどきを食べたことがあって、それが絶品だったんです。今回も期待しちゃいます。混雑していましたが、待つこと5分少々で美しい一杯が着丼しました。

いただきますをしてスープをひと口･･･。美味い♪

確かに濃厚な煮干しですが、全然クドくない。サラサラとした濃厚煮干し。そして背後に感じる酸味と甘みが、ますます食欲をソソります。思わず丼を持ち上げて飲みたくなりますが、ぐっとこらえて麺を摘み上げます。

麺がまた美味い♪
加水低めで密度の高い、モチっとしてるけど噛み応えのある麺。太さは割り箸の先よりちょっと細いくらい。この手の一杯にしては、太くて強い麺だと思います。だけど、この麺が美味い♪小麦の風味を存分に味わいます。

チャーシューは豚の低温調理が2種類。片方は適度にオイリーでコリコリした部位。もう片方は少し繊維質な部位。個人的には、オイリーな方が好みかな。
チャーシューの右上に写ってるのはほぐしチキン。いいアクセントになってます。
海苔はスープに浸すと溶けていくタイプですので、麺に絡めて磯の香りを楽しみます。

固形物を完食したら、お楽しみのごくごくタイム。絶品スープを一気飲みです。美味い！

さすがは「えぴそば緋彩」のお師匠さん。スープも麺も絶品でした。自宅から少し遠いけど、また時々お邪魔します。ご馳走様でした。