11:50頃訪問。程好い客入りだった。店内は奥行きのある間取りとなっており、手前に1列のカウンター、奥に5つのテーブル席。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各2名による切り盛りで、親切な接客。

本メニューを選択。10分強待って配膳された。容器は黒い鉄鍋で、盆に載せて供される。

具は、玉葱細切り、モヤシ、人参千切り、ニラ、白菜、烏賊、海老、豚肉というところ。トータル量はタップリ。
野菜類は、十分に熱が通りながらもしっかりとした食感が残されており絶妙。
烏賊は非常に柔らかく、素晴らしいクオリティのものが多めに入れられている。海老もプリプリで美味。

スープはオレンジ色。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、辛さはしっかりと付与されている。良質の鋭い刺激が心地良く、実によく食欲をそそってくれる。
飲み口に重さは無いものの、上質感を伴う鶏出汁が濃厚に抽出されており、ベースを強固に支えている。そして、具のコクと旨みが移行して来る事により何とも言えぬ味わい深さ。決して混沌とせず、上質感が保たれているのもポイント。
塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、十分に味を引き締めており文句無し。
熱々で供され、それがよく持続するのも高ポイント。
最後まで全く飽きが来ることは無く、量が多めにも関わらずほぼ完飲。

麺はストレート中細麺。
食べてみると、提供直後は適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。経時的に大分ダレて来るが、このようなメニューには似つかわしく感じられる。
量はやや多め。具、スープと合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

力強さと上質感が高い次元で共存する一杯を、大いに楽しむ事が出来た。確かな実力が窺え、夜に来て、酒と共に色々なメニューを食べてみたくなる一店だ。