2021-149杯目(7月37杯目)
🍜◎鯖そばストロング・鯖チャーシュー増し
🏠麺屋 鯖の上にも三年
🗾兵庫県神戸市中央区加納町4-10-3
🏢加納町ビル 1F
🚉地下鉄三宮駅 🚶1分
💤月Monday
営業情報告知：
Instagram　https://www.instagram.com/sabanouenimo3nen/
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TP3.31(20件)兵庫県409神戸市180中央区84
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2021/7 平日夜 初訪問

予定のお店が臨休で急遽リカバリー検索したら
変な店がヒット
もはや迷ってる時間ないので突撃

1910到着し並びは無し

発券リスト
◎鯖そばストロング¥1000
・鯖チャーシュー¥400
＜合計¥1400＞

鯖出汁ラーメン専門店
清湯とドロドロとがある模様、勢いでドロドロ＆トッピングポチリ
お酒提供可能な時間帯だがそもそも酒はメニューに無し

『焼き鯖と椎茸でとった濃厚ドロ系スープ。飲む焼き鯖です。』のご説明
ドゥルンドゥルンのサバダバシャバダバ〜🐟🐟🐟♪
正にその通り…というか食べるスープやでこれ
焼き鯖を強火で炊きつつ崩壊する身もそのままスープに残した感じ？
甘辛味付けの濃いめ味付けで臭み感じさせず旨い♪
めちゃくちゃ酒が欲しい！…のに無いなんて罪なお店🤣
麺は約1.5mm□断面のストレート細麺
小麦の主張はほぼ無く柔らかく、食べるスープの腹膨らまし役に徹する
ここが一味違えばこんなに酒欲に駆られなかったことやろな
具材は、カットネギ玉ねぎ昆布の野菜、はじかみ生姜、増した鯖チャーシュー
カット野菜軍団が広がるとスープ粘度アゲアゲになり一層“食べるスープ”化が加速
玉ねぎは淡路産かな？フレッシュに弾けるようなめちゃくちゃ良い仕事してくれる
はじかみ生姜は途中で濃い味をリセットしてくれる
“鯖チャーシュー”、ネーミングだけ聞くと、『鯖を使って細工した豚肉』とも受け取れないこともないが、
完全なる鯖身、この丼に豚肉は不在(背脂はいるのかも？)
低温調理し提供前に炙られ、
崩壊する手前でトロトロ感を残した絶妙の火入れ
濃すぎる味付けがいささかもったいないが、そうしないとスープに負けるのかも
何度でも言う
めちゃくちゃ酒が欲しい！…のに無いなんて罪なお店🤣
卓上には山椒が置かれてて、実は試し忘れて残ったスープで試してんけど…めちゃくちゃ合うがな〜
バカバカワシのばかぁ🤣

最後に一言
めちゃくちゃ酒が欲しい！…のに無いなんて罪なお店🤣