Item: 麺屋いとう
Rating: 94
Author: pvs aka duff

94点

お盆前の平日13時半前に訪問。行列は4名でしたがすぐ入店で退店時は行列5名。人の少ない八日市場で行列というのは新鮮な感覚に陥ります。

麺：小麦の味がとても濃く、断面が四角いストレート細麺
スープ：伊勢海老の風味と旨味を十二分に満喫出来る濃厚清湯、ウマ過ぎっす
チャーシュー：豚も鳥も肉の旨みを深く感じ、高品質な素材であることを認識できます
味玉：黄身が絶妙な固さでウマい
ネギ：2種類が使い分けられておりそれぞれ違う風味が良し
海老ボール：フワウマな食感で酒のアテにしたいレベル
空芯菜：葉と茎が同じ柔らかさの丁寧な仕上がり

こんな高レベルな1杯を頂けるとは想像していませんでした。今回は限定のメニューでしたが、他のメニューも期待です。