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コメント
こんにちは！
鮎を使ったのはやはりこちらでしたね👍
干した鮎って初めて聞きましたが、新たなジャンルで食べてみたいですね✨
私の食べた神田の鮎とは正反対の見た目で私もこちらの方が絶対好みですね😁
川崎のタッツー | 2021年8月15日 11:23こんにちわ～
鮎清湯とか気になりますね～。
平打ちの太麺も良さそうですし、コレは食べてみたい一杯ですよ！
たく☆ | 2021年8月15日 11:38こんにちは！
＞鮎の旨味と鮎由来と思われる独特な苦味や香ばしさを楽しめます
アッサリだけでは無いパンチさえある感じのスープで
麺が旨そうですね～
eddie | 2021年8月15日 11:48お帰りなさい
金町製麺さん、お見事!やりますね～
あたしは、京都の鮎茶付けを連想しました◎
それにしても、potiさんもよくお食べになる、OG党の鏡すね(笑)
虎ん黄色 | 2021年8月15日 11:49ここのところ鮎を使ったメニューをよく見るような……。
鮎の塩焼きは好きですが、特徴出して美味しく作るのは難しそうです。
ここは流石だな。
RAMENOID | 2021年8月15日 11:56二子玉川にも鮎ラーメンありますが、
コチラの方が美味しそうですよ😊
NORTH | 2021年8月15日 13:03どもです。
昨日、北柏でと○くんとモ○さんとで、potiさんが、
今回の帰省中に何回金町行くのかなあって話してましたよ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月15日 13:21こんにちは。
OG党の鏡として定着しましたね😊。
鮎は塩焼きが鮎ご飯が主体でしょうか。
川魚なのでラーメンの出汁取るのは難しいのでしょうが金町さんはさすがです。
glucose | 2021年8月15日 14:20Potiさん、
これは贅沢な一杯ですね。具の鮎も工夫されているようで、手が込んでいますね。
まなけん | 2021年8月15日 15:26こんにちは
旬の鮎をフルに楽しめそうですね！
蓮華も止まらなくなるやつですね！
帰りにも間違いなくこちら寄るんだろうな～
キング | 2021年8月15日 15:32こんにちは^^
正にスペシャルな一杯ですね。
鮎を干して鮎干しを作って出汁を取るなんて
普通じゃできないですよ。もう最高じゃないですか！
それにつまみもみんな美味しそうだし言うことないですね(*^-^*)
あとは飲めるようになるのを楽しみに！
mocopapa | 2021年8月15日 16:42こんばんは。
鮎ラーメンって食べたことないんですが、
絶対旨く作ってあるんでしょうね。
二子玉の専門店と食べ比べしてみたいですよ。
としくん | 2021年8月15日 19:31こんばんは！
長尾さんはホントに引き出しがヤバいくらいありますね😅 鮎らーめんは未体験ですが、かなり興味がありますよ❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年8月15日 19:59こんばんは。
自家製の鮎干しから出汁を引くとの、
オンリーワン的な試みに驚きました。
それが見事に結実とは凄いですね！
p.s.小島流と稲荷屋の豊富なお蔵から、
何から出すかを悩んでいますwww
おゆ | 2021年8月15日 21:40こんにちわ。これは鮎が見事に乗っていて美味しそうですね。個人的にここしばらく貝塩系や鮮魚系が好きなのでそそられます。鮎の塩焼きがのっていると香ばしさもかなり加えられるのも良さそうですね。
ЯAGE®︎ | 2021年8月15日 22:47こんばんは。
鮎清湯に焼鮎トピとは堪らないですね～
新宿にも鮎らーめんの店が出来たようなので気になってます。
kamepi- | 2021年8月15日 22:47potiさん、おはようございます！
金町さんで鮎とは、さすがの引き出しの多さにビックリです(+o+)
早く、普通に飲めるようになると良いですね♪
つちのこ | 2021年8月16日 09:41こんにちは～
うぉ～鮎清湯の旨味体感したいですよ！
トッピングの鮎も滅茶旨そうですね～
いやぁ相変わらず引き出し多いですね～
千葉に移転しませんか・・・ｗ(切望)
らーめんじじぃ | 2021年8月16日 11:40こんばんわ～！
コチラで飲めないのはツライところでしょうが毎回美味しそうな一杯が頂けて羨ましいです♪
鮎を使ったラーメンは最近よく見かけますが個人的には食べた事ないんで食べてみたいですｗ
バスの運転手 | 2021年8月16日 22:39
続いて、蘭王のだし巻き玉子、アジフライ、豚しゃぶ梅肉ソースを追加。蘭王は味が濃い濃厚な卵で、アジフライはふっくらとした身を楽しめます。豚しゃぶは茗荷や梅でさっぱりといただけますね（料理写真もUP）。と一通り食べ物や常連さんとのトークを楽しんでからラーメンタイムへ。その前に弘前からお土産で持参した朝採りの嶽きみを茹でてもらって少し味見。甘味が強いフレッシュな玉蜀黍最高です。では、ラーメンへ。
スープはなんと鮎をベースにした鮎清湯で、鮎の旨味と鮎由来と思われる独特な苦味や香ばしさを楽しめます。昆布や鶏の二番出汁を少し使っているとのことですが、基本の味は鮎で、旬の鮎を全力で楽しめます。レンゲ止まらなくなるスープです。なお、鮎は干したものを使ったと言っていましたが、それも当然自家製です。麺は自家製の平打ちの太麺で、風味よくスープとの相性バッチリ。スープとしっかり絡みます。
具は焼いた鮎、ネギ。焼いた鮎は香りがよく、骨まで食べられるように柔らかく調理されています。それ以外の具材はネギのみとシンプルな構成ですが、このスープと麺にはこれで十分。固形物完食後、当然スープも完飲です。
今回も食事、ラーメンと大満足。早くこちらで普通に飲めるようになるといいですが、それはもう少し先ですかね。そのときは交流のある麺友さんをお誘いしてまたワイワイやりたいです。どうもご馳走様でした。