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「金町製麺流家系ラーメン(自家製薫製チャーシュー付)」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真R3.8.13(金)17:00 亀有のののくらで絶品醤油を楽しみ、時間を潰した後、二日連続で金町製麺へ。まずはノンアルハイボールテイストで乾杯です。食べ物は天然ブリカマと牛蒡の煮付け、舞茸のクリーム煮、ネギのぬたをオーダー。ブリカマはフワッとした身とやや味付け濃いめのパンチのあるタレがベストマッチ。舞茸クリーム煮はバケットと頂きます(料理写真UP)。そして、〆のラーメンタイムへ。今回は駅前に新しい家系ができた記念?の家系ラーメン!これまでも家系風のラーメンはこちらで食べたことありますが、今回は店主力作のガチ家系です。

スープは豚、鶏の動物系出汁がかなり力強く効いた濃厚な家系スープで、鶏油も香りよくコクがあり完成度が半端ない金町製麺流本格家系。こんなの出されたら、大半の家系対抗できないだろうな~ってレベルです。とろみもあり、濃厚なスープはパンチがあり、塩分もやや高めですが、家系としてはちょうどいい塩梅です。麺は自家製の平打ち麺で、ややカタメの茹で加減。家系に合わせてややカタメに仕上げたかと思いますが理想的な茹で加減です。風味豊かな自家製麺はスープと相性バッチリ。このあともう一杯ラーメンがあるので麺量はやや少なめにしてもらってます。

具はチャーシュー、海苔、青菜。チャーシューは本格家系を目指し、この日のために仕込んだ燻製チャーシュー。しっとりとした肉質、肉の旨味、燻製の香りを楽しめるチャーシューは実にハイレベルです。青菜、海苔は当然相性バッチリでするっとスープまで完飲です。

超本格的な家系ラーメンに大満足。コロナでアルコール出せないので、週1くらい家系専門店にしてもいいのでは?って思ってしまうレベルでした。そして、このあともう一杯。なので、続く&どうも御馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 341件

コメント

potiさん、こんにちは!

駅前に新しい家系店が出来たからガチで本格的な家系を提供するって、店主さん素敵過ぎます♪
アルコールの提供ができない期間でも、十分にラー活をエンジョイされてますね(^^)

つちのこ | 2021年8月17日 12:48

お疲れ様です

やややや、やっぱり

行かれました☆☆

凄く美味しそうな一杯◎

先日、お話されてた、コロナ休息したらの金町製麺呑み会いゝすね◎

虎ん黄色 | 2021年8月17日 12:50

こんにちはです。

安定の高得点!!
燻製チャーシューをビールのツマミにしたいです。

甚平 | 2021年8月17日 13:00

こんにちは
素晴らしい家系ですか。
かなり気になります。
麺ってかなり重要な気がします。
本気で食ってみたいですよ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年8月17日 13:31

こんにちは!
ここの本格家系ラーメンってpotiさんのレビューで絶対美味しいだろうなぁっていつも羨ましくレビュー見てますよ😊
もし唯一行く機会ある時はこれが一番食べたいですね✨

川崎のタッツー | 2021年8月17日 15:10

こんにちは
ガチな超本格的な家系ラーメン
大半の家系は対抗出来ないレベルですか
チャーシューもこの日の為ようとか
マジやばっ!

キング | 2021年8月17日 15:40

ここのご店主が作るんですからさぞかしレベルが高いんでしょうね。
懲りますね。

RAMENOID | 2021年8月17日 16:41

こんにちは。

専門店じゃないのに二郎系や家系も作る。しかもものすごくレベルが高い。
他にそんな店あるのかと思ったらpotiさんのおかげで知った弘前・青森の大勝軒もそうでしたね。

A.U | 2021年8月17日 17:19

こんにちは。

新店家系を迎え撃つって感じでしょうか。
それにしても何を作らせても完成度高いですね。

glucose | 2021年8月17日 17:37

どもです。
家系で、スープ完飲したことは皆無です(笑)
が、金町のなら完飲できそう👍

こんばんは!

マジで溜め息しか出ないっすよ😭長尾さんの頭の中には全ジャンルのらーめんレシピが☝️絶えず浮かんでるんだと思ってます😋

こんにちは!
麺が平打ち?でしょうか・・
家系に平打ち麺は興味ありますね~

eddie | 2021年8月17日 19:03

こちらの家系なら食べられそう😊

NORTH | 2021年8月17日 19:22

こんばんはぁ~♪
これは食べてみたい家系ですね。
今度長尾さんに蛤清湯作ってもらって
戸塚の長尾さんに食べてもらいたいですね(笑)

mocopapa | 2021年8月17日 20:24

こんばんは。

金町南口で家系抗争勃発ですかー❗️
豚を炊くのはともかく、カエシも独特だし
長尾さんはすごいなぁ。

としくん | 2021年8月17日 22:13

こんにちは。
家系も完璧ですか。
苦手なジャンルてあるのかな〜

kamepi- | 2021年8月18日 06:53

こんにちは。

専門外の家系ですが、
ノースさん同様、これは食べてみたいです。

二毛作での長尾家営業希望!(笑)

おゆ | 2021年8月18日 15:46

金町長尾家の方がbetter?笑

おゆ | 2021年8月18日 15:47

おはようございます。

金町サンの家系ですか~?
いやいや、ビジュアルもレポを読んでもメチャクチャ美味しそうですね~♪

バスの運転手 | 2021年8月19日 06:15