eim◆外食習慣fin.
とくちゃん
コメント
こんばんは
熱い店はとことん並ぶのが関西ですよね。
肉が抜群に美味しかった思い出があります。
スープが薄く感じたのが残念。
たまたまかな。
首都圏以外も多くのレビュアーが育って欲しいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月13日 00:50おはようございます☆
今はコチラが兵庫県一位なんですね。
大絶賛の一杯、めちゃくちゃ気になります。
塩オンリーでこれだけ行列を作るとは、とんでもないポテンシャルを秘めてるようですね。
これはきっと大ブレイク間違いないでしょう。
缶バッチいい記念になるので私もっと買うと思います。
ノブ（卒業） | 2021年9月13日 06:57初めて訪問した時も感動しましたが、
ここまで人気店になるとは想像できませんでした。
初レビュアーとしても誇らしく感じちゃったりしてますー：笑
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年9月13日 07:37＞あらチャンさん
みな麺類レベルに並ぶとは思ってませんでした。早めに行って良かったです。
ここの肉は特筆すべき美味さでしたね。塩ミックスあたりだと満足度かなり上がりそう。
薄さ紙一重のスープだったので、出来もですが訪問コンディションでも感じ方変わりそうな気がしました。
僕は朝一で何も味を口に入れずに挑んだので響きましたよ。
現状、関東だけでTOP100のうち95店くらい埋まってますしね。日本全国、美味い店が分かりやすくなってほしいものです。
＞ノブさん
この一杯もまた、関東では中々出てこない系統の味でした。澄み切った鶏白湯、みたいな感じです。
一応限定メニューはありましたが、レギュラーは味1種でした。
メニューに鶏塩とか鶏ミックスとかあって、違う味なのかな？と思いましたが、
肉の量が変わるだけとのことです。
缶バッチ、100円なら安いですしね。
＞とまそんさん
店舗情報を見た時にとまそんさんの名前が見えて、
どうやってこんな離れた地の1番手を・・・とビビりました。
僕が西遠征してる最中もその日オープンな新店がぽつぽつありましたが、よく分からないのでスルー・・・。
テリトリー外の土地で評判の分からない店を選べる度胸と慧眼に感服です。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月13日 07:46おはようございます！
兵庫県No.1は大絶賛で大満足だったようで雨の日の狙い打ちも良かったようで、早開けとサイコーでしたね🎵
塩オンリーって関東だと町田の「進化」しかイメージないんですね🤔
川崎のタッツー | 2021年9月13日 09:57どもです！
関西ラーメンの聖(ひじり)はこちらのようですね。
白湯というのがやはり西っぽい。
そして清湯と魚介を合わせたトリプルスープですか。
麺にも物語があるようですし、
やはりこれは遠征2日目のシャッターで狙わないとなぁ。冬かな。
さぴお | 2021年9月13日 11:50＞川崎のタッツーさん
僕の中では兵庫越えて静岡以西で今の所No.1になりました。
今回の遠征は気温とか行列予測とか廻る順番とか、全部が上手くいった感じがあります。
進化の塩とはまるで別ですねー。関東に似てる店は無いかも。
＞さぴおさん
ここは本気で良かったです。人によっては薄さを感じるかもですが、もしハマらなくても
「ここでしか食べられない個性感」はガンガン出てるので遠征で選んで間違いは無さそうです。
シャッター、1時間前到着でも1巡目無理だったので、割と早めが良さそうですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月13日 13:07こんにちは😃
茨城の麺友さんと同じ店を前後してますね。
電車内から並びを見て飛び降りたくなったこと、
川の上の駅、もちろん響いたラーメン。
思い出しますねー
としくん | 2021年9月13日 15:29＞としくんさん
たしか春の部でもところどころ被ってたんですよね。数週間温める影響で毎回後追いみたいな形に・・・。
僕は手前の大阪側の駅で降りちゃったから電車内からの光景見てないんですよね。
あれだけ並んでいたらメチャメチャ目立っていることでしょう。
食べて納得、そりゃ並びますわーな極上の鶏魚介塩でした。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月13日 17:23㊗️兵庫県染め
と言っても、尼崎は大阪みたいなもんですがw
残すは奈良ですが、当然天理スタミナですよね(トップは鶏白湯ですが)。
やっぱりネコが好き | 2021年9月13日 21:2996店ですか！ほぼ満点ですね。
西はRDB人口が少ないので、こういった名店がまだまだ潜んでいそうですね。
まなけん | 2021年9月13日 22:25＞やっぱりネコが好きさん
どの駅から兵庫県なのかイマイチ分からないほどの近さでした。
ランキングが尼崎に集中してたので。
姫路や神戸に集中してたら全然違う旅計画になっていたことでしょう。
天理スタミナね！そうですよね！奈良と言えばですよね！
＞まなけんさん
95を超えたらもう味は横ばいみたいなところありますよね。
あとは感じ取れる思いとかロケーションとか、そのあたりの差になってくる気がします。
西は頑張ってほしいですね。現状だとこの1回の旅だけで全国ランクに目途が立つ楽勝っぷりで。
もしTOP100が西50東50くらいに分かれたら達成者は激減することでしょう。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月14日 00:04㊗️兵庫染め㊗︎
3年半余り前の私の兵庫染めも此方でした。
早明けはラッキーでしたね。
私は土曜14時・30人・75分待ちでした。
私も白湯と清湯の中間と感じましたが、
当時の大阪RWでは、鶏ガラベースに、
豚骨と魚介を合わせた清湯で白湯ではないと、
書かれていて、レポにも添えました。
何れにせよ、魅力的な個性を楽しめますよね。
おゆ | 2021年9月14日 12:00＞おゆさん
並びが多いから分かりづらいですが、そもそも回転自体あまり早くないですよね。
ほほう。豚骨と魚介を使うことで白湯に近い感じが出ますか。
ラーメンウォーカー買ったこと無いんですけど、製法系の薀蓄が載ってるなら
感じた印象の答え合わせ用に一冊あっても良いかもですね。
車麩や肉も含め、随所に個性と技量が見えて、兵庫1店狙い撃ちでここを選んで良かったなあと思います。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月14日 13:21尼崎センタープール…訳して、尼崎中央競艇場…。
タクシー駐車場はタクシープール。貯めるスペースは何でもプール、それが関西の謎文化。
播州より西に行くと、その表現が消えるんですよね。調べる気ないですけど、なんでだろう。
Dr.KOTO | 2021年9月14日 20:26＞Dr.KOTOさん
あれ？ここのプールって競艇場のことでしか。
どこかに水着で入れる施設でもあるのかなーとか思いながら駅を使いました。
関西だとどれが普通に遊ぶ用のプールなのかややこしそうですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月14日 22:34ユーザーピックアップおめでとうございます。
このレポが広がってシャッター1時間前勢が増えちゃったらヤダなぁ
さぴお | 2021年9月18日 00:07＞さぴおさん
風祭の6時間半シャッター魂見せつけましょう。
という冗談は置いておいて、関西勢が現状どれくらいRDBを見ているか
次第なところありますが、遠征勢は見る可能性高そうですね。
個人的にはバッジ買う勢増えて欲しかったり。東京で付けてるの見かけたらニヤリとします。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月18日 00:19今日の一杯選出おめでとうございます。
良かったねぇ👍
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月18日 02:51＞あらチャンさん
関西遠征で一番響いた店だったので感無量でござる。
全国もっと名店あると思うんですよね。
1回目は長野の麒麟児でしたし、関東外のイイ店の注目度が少しでも上がると嬉しいです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月18日 07:46
関西2日目、遠征6杯目。土砂降りだ。
天候を捨て涼しさを優先した今回の遠征、気になる気温は・・・23度。
雨なら我慢すればいい。暑いと水を飲んじゃって杯数が上がらないので、天気より温度優先だ。
狙いはこれ以上ないくらい成功しました。ヤッタネ。
そういうわけで、本日の立ち上がりは兵庫から。狙いは1軒。
「ぶたのほし」と迷った結果、カロリーが低そうな方を選択。
営業曜日的に、こちらの方がハードル高そうなのも選ぶ理由になりました。
行列が凄いという事前調査により早めに到着すると、雨にも関わらず開店1時間前で20人弱。
うーむ。熱心なラーメン人口がこれだけ多いんだったら、皆もっとRDBやろうYO！
「通算全国ランキングTOP100」に西側の店は2つしかない状況。TOP200まで見ても2店のまま。
西の民、もどかしくないのかい！？HEY！YO！
はい。暇なのでレビューを盛ってたら、なんと。並び始めて10分も経たず、10:40に早開け。
1時間も早開けって凄くないですか？この時点で並びは23名。
回転はやや遅いくらいの感じで、11:33入店。
店内に入ると、肉の香りが凄い。「らぁ麺や 嶋」を彷彿とさせる、燻したチャーシューの香りだ。
・塩らーめん 900円
・缶バッジ 100円
5分で着丼。
◆スープ
白湯4:清湯6くらいに感じるとろっとした微白湯。
（おゆさん曰く、白湯の製法は無しでこのとろっとした感じを出せているようです）
鶏先行で、魚介が後から。
初動は薄さ一歩手前な味付けだけど、口に入れてしばらくするとしっかり出汁の味が出て来る。
魚介感が足りない人のために、有料で煮干しオイルと節オイルの用意があるみたいですが、オイルを買い足さずデフォでも十分旨味が強い。
無化調らしき澄んだ味わいで、静かな一閃とでも表現できそうな、塩気も味も全く尖って無いし大人しいはずなのに底の見えない力量が感じられます。
最近、東京に西の名店が1店ずつ進出してきてますね。
いくつか行きましたが、このとろんとした鶏感はしっかり関西らしい仕立てだ。
ただし、バランス感が頭1つも2つも抜けている印象を受ける。
口に入れた瞬間の無味に近い印象、そこから1秒も経たずじわりじわりと迫り来る鶏の旨味。
これは相当レベルが高い。
今日もいっぱい食べる予定だっていうのに、1杯目からレンゲが止まらないよ。
◆麺
四角い断面の中ストレート。
今風の風味に、にちもちした食感。
表の看板には自家製麺と記載されています。
これもスープと同じく、初動から咀嚼するにつれ印象が変わっていくタイプだ。
ふにふにした麺肌でちょっと柔いかなあと気を抜いていると、段々にちにち、もちもちと口内を弾力が支配していく。
5口目に差し掛かる頃にはすっかり麺が気に入ってしまった。
◆トッピング
チャーシュー、車麩、水菜、ネギ。
肉は鶏モモ、鶏ムネ、豚バラ。3種ともレベルが高い。
特にモモは、鶏肉の良い味が出ること出ること。
ムネはありがちな無味のしっとり低温だけど、クセの無さが過去随一クラス。
バラの熟成ホロと炙りの硬いミックス豚チャーシューは、全部が鶏の中１つだけ違う動物だけあって味が浮いているが、単体で美味くアクセントとして機能している。
車麩をそのまま齧ると、フランスパンのようにパキッと音を立てフレッシュに弾ける。
音が聞こえたか店主から「お麩は汁にひたひたにしてお召し上がりください」とツッコミが入る。
一口目くらいパキっと行きたいじゃないのさ、と思いスープに浸けてみれば、じゅわっと沁みる極ウマな状態に。
2枚入ってるけど、これはあと2，3枚は増したいなあ。
◆卓上
一味のみ。
思いがけない高レベルな一杯にしばし点数に悩む。
県1位とはいえ、こんな全国レベルの化け物クラスだとは思いませんでした。
ややもすれば薄味と取られかねない絶妙な繊細さに大胆な技法、各パーツの一体感。
これに別売りのオイルを付けるとどうなるのか、めちゃめちゃ気になる。
関西で再訪することがあれば、この店が真っ先に候補に上がるなあ。
『らぁ祭』なる催しの最中らしく、缶バッジが売られている。お土産に買いましょう。
口頭で缶バッジを注文すると、店の人全員から「えっ？ありがとうございます」と反応が。
売れ行きあんまりなのかな？カバンに付けて東の民にマウント取っていきたい所存。
11:47退店時待ち54。わーお・・・。
通算ランキングTOP100、西側で3店目が入ってくるとすれば最有力候補はここでは？と予感させる大行列。
道の端まででは収まりきらず、車道を挟んで反対側の歩道にまで行列ができている。
これだけの人気店。なんとレギュラーの味は1種類だけなんですよ。信じられる？