9:40頃 再訪。

車は店舗脇の広い駐車スペースへ…
シャッターズ2名に接続、10:57定刻前にオープン…PPは偶に見かける外国人の方^^
開店時の並びは多分30名以上、後続多数で退店時にも中外待ち合わせて30名以上で駐車場待ちの車も数台…

店内の券売機にて食券を購入し、チケットと引き換えに木製のサイコロを貰ってカウンター席へ。
少し来ない間にサイコロが新しくなってました…
オープンキッチンのお洒落で綺麗な店内では、イケメン店主筆頭に計6名体制での営業です。

麺線整える所作をガン見しながら…
着席後15分ほどで番号が呼ばれ、セルフで取りに行き着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
トゥルンとした程好い旨味の昆布水を纏うエッジのある自家製ストレート中麺は氷水でキュッと〆られたバッチリコシのあるニュルリコキュッとした心地良い歯応えで、そのままでも小麦香る、美味しい麺ですが、卓上の藻塩を振り掛けると小麦の甘さが良く感じられズバズバ啜れちゃいますね〜
何時も通り、藻塩だけで半分位は食べたかも…^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
くぅ〜、旨ぇ〜♪大小沢山の乱切りチャーが入ったスープは動物系の旨味とコクが深く、キリッと切れのある芳醇な醤油ダレが合わさったスープが昆布水纏う麺と相まって大変美味しく啜れますね〜

麺丼に載ったレアチャー2枚はシットリ柔らかで肉々しいもの、スープに入った吊るし焼きチャーも柔らかで薫香高く、太メンマは繊維を断ち切れるシャクッと食感、味玉は黄身シットリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

後半ライムを絞り入れると爽やかさが加わり、束穂も奥歯でプチッと噛むと香りが拡がりアクセント良く固形物をサクッと完食、残った昆布水でセルフ割りして大変美味しくグビッと完飲です。

接客もスタッフ全員キッチリしており、店主もキチンと目を見て御見送りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪