Shangri-La〜香格里拉〜さんへ
なんだかんだで毎週末伺うお気に入りのお店です

試験的なのか毎回煮干しスープの味わいが違うんですよね
まだ既存の店舗ではないからね
いろいろ試行錯誤してるんだと思います
まぁ〜そこが面白いんだけどね
今回はちょ〜好みの【濁】でした

まずはメニューを確認してレジの所でオーダー
煮干し中華SOBA 濁 (850円)を口頭注文
ちなみに後会計です

今回のスープは
いつもより煮干しの風味がしっかりと感じさせてくれる清湯で
上品な香りがフワッと鼻腔を抜けていきます
ネガティブな雑味等は無く
しっかりとした旨味に程よいビター感が加わって
非常にバランスの良い味わい
煮干し好きにはたまらない心地良さを感じさせてくれます
塩分濃度は若干強め
今回はちょ〜自分好みの仕立て
これは好きだなぁ〜
旨い

麺は
いつものUNITED NOODLE製
低加水の平打ち中細麺ストレート
茹で上がりは硬めでしなやかなコシもあって
噛み締めると小麦感があり
旨い麺だ
いいですね

チャーシューは
煮豚で豚ロース
厚みがあり柔らかくいい味わいで
食べ応えありますね
旨い

具材は
スプラウト、穂先メンマ、万能ネギ、刻み紫タマネギ、海苔
いつも穂先メンマが薄味でスープの邪魔をしない適度な味付けが美味しいね

食べ終わった後の煮干しの余韻が本当よかった
来週はどんな一杯なのか楽しみです
美味しかったです
ご馳走様でした