2021-163杯目(8月15杯目)
🍜◎らーめん
🏠らーめん杉千代
🗾京都市中京区米屋町380-6
🚉河原町駅 🚶2分
💤月 Monday
営業情報告知：無（📞075-741-7539）
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2021/8 盆休み昼 初訪問

約10年前にラヲタ化する更に10年前ぐらいに
京都に来る際にしばしば立ち寄ってたのに
ラヲタ化後に気づけば閉店ちゃってた名店が
場所を変え時空を超え(笑)復活
2021年最大の朗報♡
実際に閉店したのは2009年とのことで休業期間は12年だったとのこと
どういう経緯で復活に至られたのかは不明

豪雨の昼下がり
1230頃訪問しノーゲスト
カウンターに着席

◎ラーメン¥750

豚骨ライト白湯に背脂・醤油・一味唐辛子
京都の豚骨清湯背脂チャッチャ系をややマッタリ・上品・ピリ辛にシフトし『上品にさせつつパンチを別にもたせた京都ラーメン』な印象
20年前は京都ラーメンなるものを知らぬまま食べてたので、今ようやく「そういうことか」
当時の味は正直朧げでそこに対しては、「あ〜、こんな感じ♪」「でもピリ辛だったっけ？？」な感想
しかし20年経った現代においても時代を経てもなお“今風に進化させた京都ラーメン”と感じさせるのは凄いこと
麺は約1.5mm□断面のストレート細麺でノスタルジック小麦感の柔らかめ
具材は、バラロールチャーシュー、海苔、メンマ、ネギ
薄い味付けで肉本来の味を押しつつ臭み皆無で上品なホロホロ崩れるバラチャーシューは、正しく杉千代❣
復活おめでとう御座いますヽ(^◇^*)/