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「味玉らーめん」@麺 松風の写真[訪問時期] 2021年8月下旬(休日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 味玉らーめん+替え玉
[価格] 870円+130円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 極細麺(110g位)
[トッピング] チャーシュー、もやし、木耳、葱
[卓上] ホワイトペッパー、すりゴマ、醤油ダレ、生ニンニク、紅生姜、辛子高菜、辛もやし


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12693430648.html

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8月18日オープン、「一風堂」で20年修業された店主さんの新店。
店名は「松戸に一風堂の風を吹かせる」のが由来らしい。
オープン後もNET上にほとんど情報が流れていないので余裕かましてたら、いけ麺さんがさすがご存知でアップされたので、俄かに混雑の不安に変わる💦
開店10分前で2番手、そのまま開店となり、因みに後客は5名。
いきなりフィーバーとはならなかったようだ。
店頭の祝い花は片付けられていたが、オープン日には地元の主「とみ田」はじめ、「ちばき屋」や同門の「麺の坊 砦」からも届いていた。
店内にも「がんこ総本家」の家元からの花があったようで、店主さんの交友関係は広そう。
店内外に豚骨スメルはナッシング。
カウンター席は仕切り付きだが、席間がちょっと狭め。
取り敢えず表題らーめんを口頭発注、麺はカタメでお願いした。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12693430648-14989814252.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12693430648-14989814265.html

■ 味玉らーめん+替え玉
乳化スープは油脂感少なく、クセのないさらりすっきり豚骨。
豚の旨味は強いとは言えないが、濃度や豚感の強さより、飲みやすいバランスを重視したオーソドックスな味わい。
生ニンニクをギュッと潰し入れると、ツンと新鮮な息吹が吹き込まれたように締まる。

麺は菅野製の極細ストレート。
カタメコールは程よいムギュパツ感で、王道の博多麺を良く再現している。
替え玉を再度カタメでお願いすると、30秒で小皿に盛って届く。
終盤まで全くダレず、中々秀逸な麺ですな。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12693430648-14989814281.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12693430648-14989814295.html
[替え玉]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12693430648-14989814300.html

トッピングは「一風堂」を踏襲したラインナップ。
博多スタイルの薄切りバラロールチャーシューが2枚。
茹でもやしと木耳が少々、九条葱は風味が良い。
味玉はほぼ茹で玉子。
まあ、半熟トロリなタイプより、豚骨スープには余程合うんだけどね。
卓上からは生ニンニク、紅生姜、すりゴマ、ホワイトペッパー。
クラッシャーで潰す生ニンニクはポイント高い。

食べ終わって会計してもらうと、ちょうど1000円。
細かい話だけど、味玉120円、替え玉130円には少し割り高感が残る。
その分卓上アイテムが充実してると考えれば良いのかな。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12693430648-14989814314.html
[卓上から]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12693430648-14989820740.html

■ 感想など
仕様からすれば「一風堂」を踏襲したらーめんでしょうか。 
食べやすく万人受けのチューン。
松戸駅でも「とみ田」サイドのこの辺りは、ここ数年全くの無風。
店名通り旋風を巻き起こしてほしいものです。
駅至近ながら、実は線路沿いのこの道は人流から外れているので、どう認知度を上げるかが最初の鍵になるでしょうか。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️オープン、応援
・減点ポイント:

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

一風堂で20年修行は立派ですが、
踏襲したようなラーメンを出すということは、
一風堂がよほど好きなんでしょうね。
オリジナリティも欲しい気がします😅

NORTH | 2021年8月21日 15:58

こんにちは
早いですね。
いけ麺さんは流石です。
一風堂の良い風が吹く様に頑張っていただきたいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年8月21日 16:31

満を持しての独立屋号かと思いきや、かなり一風堂寄りのご様子。
帝王が席巻する区画でどう風を吹かすのか注視ですね。
渋谷にも風が吹かないかなあ。ここ2年で複数あった一風堂系は全て渋谷から消えてしまいました。
祝い花の1軒である砦は健在ですが、絶妙に駅から遠いんですよねー。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月21日 16:44

こんにちは☆

初レポおめでとうございます。
一風堂で20年修行とは…もう豚骨を知り尽くしてる感がありますね。
もう少しお安めだと満足感もアップしそうですが。
私も新潟で美味しい豚骨のお店を見つけたので近いうちにレポします。

ノブ(卒業) | 2021年8月21日 16:56

一風堂さん自体カップ麺しか食べたことがないんですが……。
ちょっとお高めな感じはしますね。

RAMENOID | 2021年8月21日 17:26

こんにちは^^
イケ麺さんのブログ見てとしさん 行くんじゃないかと思っていました。
初レポ 乙です! あの線路沿いの道添いなんですね。
確かに認知度を上げるのに少し苦労しそうですね。
頑張って欲しいものです(*^-^*)

mocopapa | 2021年8月21日 17:48

どもです。
店名が地味って言うかクラシカルって言うか😅
ちょっと高めですが良さげなので
今度行ってみます❗

こんばんは!

上尾のよしかわと同じ開店日なんですね😁 さぁ松戸に旋風巻き起こるか⁉️頑張れ〜😋

どうもです!

さすがに行かれましたか!
よくぞあの場所を選んだものです!
私も頂いて確かめたいですが、諸事情で...。

じゃい(停滞中) | 2021年8月21日 21:29

こんばんは
初レビューお疲れ様です
早くも行かれましたね
一風堂や一蘭は安定の人気なので
松戸でも旋風起きそうですね!

キング | 2021年8月21日 22:36

こんばんは。
家元からも祝い花とは凄いですね。
ご存じないかもしれませんが、松風と聞くと花の慶次しか頭に浮かびませんでした(笑)
切磋琢磨して盛り上がると良いですね、辛子高菜と辛もやしで🍚が捗りそうだと妄想致しました😆

塩対応 | 2021年8月22日 00:09

こんばんは。
新店レポ乙です!一風堂の味が松戸にですか!確かに豚骨としては割高感はありますが、こういう新店も面白いですね^^たぶん帰省しても行かないとは思いますが、覚えておきますww

poti | 2021年8月22日 00:43

はええええ~
今日行こうと思ってましたが!
先延ばし。
だって
>食べやすく万人受けのチューン
個性が欲しいっす!

お久しぶりです。
先日、この建物に仕事で行った時に工事中で
ラーメン屋さんできるんだ~と思いながら忘れていました。
近々に伺ってみます。

もんど | 2021年8月22日 08:44

こんにちは。
初レポ乙です。
豚骨で個性を出すのは難しそうですね。
今後に期待したいです。

kamepi- | 2021年8月22日 09:13

こんにちは。

とみ田さんとは系統が異なるので需要はある気がします。
替え玉、せめて100円になると印象変わるかと。

glucose | 2021年8月22日 09:48

おはようございます😊
一風堂で20年なら期待したいですね!
替え玉は安くして欲しいです。

ヒデ | 2021年8月22日 09:58

噂はオープン前に伝わって来てたんですが、松戸に!としか聞いておらず、「松戸言うても広すぎるけん分からんっちゃろ!」って思てたとこでしたw
まさか線路沿い、駅のすぐ近くとわ…。
一風堂は大好きなお店、出身者は概ね調理から接客まで一通りを高いレベルで習得している事が多いですので、大変楽しみです、訪問の日が。
行ったら、帰りに富田君とこにも顔出してみようかなあ。随分会ってないですので。

Dr.KOTO | 2021年8月22日 19:06

新店初レビューおめでとうございます㊗️

とみ田さんのお膝元で、
一風堂出身のヴェテランが。

そのキングからの祝花は、
色んな意味で流石に思いました。

おゆ | 2021年8月22日 21:39

こんばんわ~

食べやすいチューニングの豚骨って感じですかね~。

豚骨の気分になってきましたので、明日のお昼は近場の一風堂にでも行ってくるかなぁ~。

たく☆ | 2021年8月22日 22:17

こんにちわ~!

初レポお疲れ様です。
「一風堂」で20年修業された店主さんの新店なんですね。
好きな味わいと思うんで飛んで行きたいけど、もう少し後かな?w

バスの運転手 | 2021年8月23日 18:28

どもです!
とみ田の牙城に風穴空きますかね
千葉ランキングでとみ田食堂が未食なので
併せて食べてこようかな。

基本的には一風堂リスペクトな味と店作りなんですね

さぴお | 2021年8月25日 09:31