2021-164杯目(8月16杯目)
🍜鶏白湯・小
🏠麺処 虵の目屋(じゃのめや)
🗾京都府京都市中京区中之町565-23
🏢ハレの日 花遊小路 2F
🚉河原町駅 🚶1分
💤不定 Irregular
営業情報告知：Twitter  https://twitter.com/Q6p5WWOigrxzYQ1
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2021/8 盆休み昼 約3年半ぶり2回目(移転してからは初訪問)
 
2020/12に移転すると同時に、“蛇”から“虵”へプチ屋号変更
1255に到着
コロナで間引かれた席にてワシでちょうど満席
カウンター奥の席に着席
 
◎鶏白湯 小¥780
 
連食3軒目につき、スモールサイズにてオーダー
(ごり押しではなく、ちゃんとメニューに”小”ある)
 
地鶏・国産鶏と水だけで炊かれた”とろ～り”粘度の濃厚鶏白湯スープは、
チーズを想起させる微酸味とコクがあって濃厚な鶏の旨味炸裂
うま～♪
自家製の麺は約1.5x3mm断面の淡い全粒粉入りの平打ちストレート
もっちりしつつ小麦感満点、麺啜り時にトータルで旨いクライマックスくるー♪
具材は鶏豚二種レアチャーシュー、メンマ、ネギ
具材もぬかり無し
小でも満足できる逸杯♪