どうも、さぴおです

『寿々㐂家』出身。
前店の『スリーエスオー』と同じ通り沿い。
徒歩数分で到着しました。

こちらは家系の名店ではあるものの
ネットでもあまり話題にならないし、
ラーメン雑誌にも取り上げられてないのでちょっと舐めてました。
すると外待ち12人。
『町田汁場 しおらーめん 進化』では店内2人。
『スリーエスオー』では店内満席。
そしてこちらでは外待ち12人。

話題性と並びは比例しませんね。

マジでみんな何処から情報を入手してこのお店に来てるんだ？
意外にもカップルや女性のみ。
驚いたことに中年の女性2人組もいらっしゃる。
外観は完全に男向きの厳しい昔ながらの家系なのに。
なんというか相模原、町田エリアは計れないものがある。

ひとまず並びに接続。
女性が多いからか回転はあまりよくないね。
配膳まで50分ほどかかりました。

食券機を眺めると、デフォのラーメンを基本としてトッピング系。
ネギやキャベツに『味付き』とあるのが特徴的かな。
『キャベツダブル』というボタンもありました。
見慣れないトッピングに『丸トロにんにく』なるものが。
興味本位でこちらをポチッと押してみました。

着席時に｢麺の硬さなどはどういたしますか？｣と丁寧なヒアリング。
家系の多くが｢お好みは？｣とだけですからね。
物腰の柔らかい接客が女性客の多い理由でしょう。

丸トロにんにくは別皿で、文字通りに丸ごと煮込んでるもの。(料理写真でアップしました)
醤油ダレがかけられています。
これはおつまみメニューだったかな？
皮付きで、剥かないと食べられないので食べ辛い。
ラーメンに載っけて食べたらかなり時間がかかりそうなので、配膳前にやっつけました。
なんだかマッシュポテトのような食感となっていて、ニンニクの臭みや辛味は収まっている味わいでしたね。
丸トロにんにくを9割食べれば配膳です。

⚫️実食
第一印象は武蔵家とかそっち寄りな麺顔といった印象。
チャーシューが煮豚なのが、直系とは違うところ。
卓上アイテムも直系ほどの充実さはないので
｢こんな感じか…｣とちょっと落胆。

スープからいただくと、カエシ先行型。
鶏油と豚感は適度にある家系スープ。
塩気は家系の中でもやや高め。
即ち、直系チックなスープですね
修行先の『寿々㐂家』とも違うんですね。
しかし直系にありがちな塩気高くて豚感スカスカという事は全くなく、
豚のコクも充実しているからグビグビと引き込まれる！
塩気高いのにクセになってレンゲを止められない！
3杯目でコレですからね！中毒スープです。

麺は酒井製麺。
中太平打ちで短めの麺。家系ではよく見られるタイプですね。
ノーコールでも麺はやや固めだったかな。
僕の好みだと柔めコールがいいようだ。

トッピングは煮豚のチャーシュー
ほうれん草、海苔、ネギ。

チャーシューは煮込まれていてタレの味わいが染み込んでいます。
直系お馴染みのモモのスモークチャーシューも悪くないけど、こんなチャーシューも合うね。

ほうれん草はややクタり気味。
試しに丸トロにんにくとスープを合わせて飲んでみるも、あまりシナジーはありません。
やはりおつまみメニューな側面が強かったか…

ラストは｢喉が乾くから…｣と理性が反発するも
余計に、一口、二口、三口とやってしまいました。

レベル高い家系に満足です。

ごちそうさまでした。