人気店協力、居酒屋さんのラーメン屋営業

まだ下館ラーメンを出す店探訪シリーズは続くのだが、美味しかったので間に挟む。
〆のラーメンを出していると聞いて３年前に登録したのだが、その後放置していた店でもあるので自己責任という思いもあり……。

茨城県も緊急事態宣言下に入り、アルコール類販売自粛要請。
この店も8／31日まで休業する宣言を一度はしたが、8/15からランチでラーメンを本腰入れてやることにしたとの情報をキャッチしたので、下館方面の帰りに寄ってみた。
何でも、「飯村製作所」さんと「良温(Ra-on)」さんの協力を得たとのこと。
そりゃ楽しみだ。
両店主ともここで、よく飲んでたからね。

店は土浦学園線に国道408号線が突き当たる松代のＴ字路近く。
同じテナントには「麺屋 縁 YUKARI」さんが入っていたのだが、看板は出てなく、店内も整理されていたので閉店してしまったようだ。
土浦学園線から見て裏側に駐車場があるので、そちらに車を回す。
入店すると、明るい居酒屋という雰囲気のスペースが広がる。
男性２人での営業、６割ほどの客の入りで、高客もあり、私の在店中にほぼ満席となる評判ぶりだった。
後会計式。
テーブルに置かれた手書きメニューのビラを眺めると、ラーメンとチャーシューメンとザル中華の３本だが、３種のスープから選択できるようだ。

1 鶏ガラを使った昔ながらの中華そば
2 真イワシと鶏ガラのWスープの中華そば
3 金目鯛と鶏ガラのWスープの中華そば

3の「金目鯛」は前日は「サワラ」だったし、翌日は「真鯛」、新鮮な魚が入荷しない時は１のみの日もあったようなので、魚の種類は流動的なのだと思う。
同額ならと、３の金目鯛をチャーシューメンでお願いする。
価格は850円と、かなりのお手頃価格が嬉しい。
注文から７分で提供されたのは、丸みのある器に盛られた、かなり整ったビジュアルの一杯。

麺は加水控えめの中細ストレート。
やわ硬めの茹で具合はまさにジャスト。
ザラパツに属する麺だが、適度なしなやかさごあり小麦の味わいも豊か。
細過ぎず程よい太さなので、噛み応えもある。
これは美味しい麺だね。
飯村さん製とは違うようなので、良温さんが関わってるならつくば製麺製かな？
（訂正；後で聞いたら飯村さん特製とのこと）
初動でくるのは想像通り鯛の香りと旨味。
鮮魚をお使いなのは明らかだが、流石に魚の扱いには慣れてらっしゃる。
嫌な生臭さはなく、これなら余程の鮮魚ヘタレでなければ抵抗なさそう。
鶏ガラの旨味もしっかりと支えていて、期待通りにおの美味しさに唸った。
カエシの醤油感が控えめで、出汁が前面に出ているのも塩派には嬉しいところ。
良温さんとも飯村さんとも違うスープなのがいい。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、ほうれん草、ナルト、チャーシュー。
どの具も多めで上質。
チャーシューはかなりやわらかく煮込まれたバラロール。
薄めの醤油味に合うような味わいなのがツボを突いている。
脂を削ぎ落としているので、しつこ過ぎないのは万人受けするだろう。
これが計４枚なので、十分な量だ。
麺量は150gほどだろう。
この日の３杯目だったが、何なく完食完飲。
Sぴおさんもラーメンの命であるスープは飲み干したら？（笑）

名店協力の居酒屋さんが出す鮮魚系チャーシューメン。
レベルは期待通り、いや、店の特徴を出してると考えたらそれ以上。
これは素晴らしい。
居酒屋さん、今は苦しいだろうが、心から応援するので頑張ってほしい。
この店で仲良くしてもらってる店主たちと飲める日がまた来ることを私も願っている。