8/19（木）10：48　開店時4人待　

定刻より12分早開け。店先に日よけがないので、暑い日はありがたい。マスク着用の男性一人で切り盛り。席間が狭く間仕切りがないのは気になった。

スープは魚介でも煮干しも香るような感じのもので、動物系の下支えはしっかりありつつ、奥行きもあって、初っ端からいい感じ。表面に薄くある香味油もマイルドな口当たりを生み出していて、醤油自体の尖りを削り、全体としてなかなかおいしい。

麺は中細のストレート。加水低めで、柔めの歯ごたえ。茹で時間がもう少し短いと良さそうだ。

具は、刻み青ネギ。メンマはほとんど味のないものでまさに箸休め。歯ごたえは適度。チャーシューは厚みのある小ぶりのものが一切れ。脂身少しついた部位で、縁が赤く、吊るしだろうか、肉の弾力が残っていて、シューシーでおいしかった。奥から大ぶりのワンタンが一個出てきたのは驚いた。デフォの中華そばに1個載るようだ。生姜が効いていて餡もでかく得した気分。

醤油辛さは抑えながらも程よい力強さと芳醇な出汁感のある一杯だった。CPも良い。