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有名店出身で話題の新店で気になっていたので来てみました。まだオペレーションは完全ではなく、手際が微妙な感じ。コロナ対策の為かそこここで扇風機が回っていて、風が凄くて食券が置けないのにどうしていいかわからない。なのになぜか店内は蒸しているという不思議な現象。さすが出身店を感じさせるかなりの極太麺。固めの茹で加減で小麦を感じるもので個人的には好きなタイプ。麺量は並でも結構ありました。スープは最初、動物感弱めかなとも感じましたが、背脂を足した影響か後半はかなりこってりになり好みに近づきました。豚は小さめのが2個で柔らかくてやや味濃いめだが旨い。基本的には好きな部類だけど、なんとなく味といいオペレーションといい惜しい感じだった。
マムート
火田
三日月
トーキョースペリア
田畑 公崇
まだオペレーションは完全ではなく、手際が微妙な感じ。
コロナ対策の為かそこここで扇風機が回っていて、
風が凄くて食券が置けないのにどうしていいかわからない。
なのになぜか店内は蒸しているという不思議な現象。
さすが出身店を感じさせるかなりの極太麺。
固めの茹で加減で小麦を感じるもので個人的には好きなタイプ。
麺量は並でも結構ありました。
スープは最初、動物感弱めかなとも感じましたが、
背脂を足した影響か後半はかなりこってりになり好みに近づきました。
豚は小さめのが2個で柔らかくてやや味濃いめだが旨い。
基本的には好きな部類だけど、
なんとなく味といいオペレーションといい惜しい感じだった。