Dr.KOTO
しゃとる
ラーメン大好き太郎
コメント
どもです。
確かにネギ減ってますね😅
同じ人が作ったと思えませんね😣
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月13日 08:052020年10月9日 では80点だったんですよね。
ベツモノに変わった理由は何？
ちょっと興味がありますね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年9月13日 09:02KOTOさん、こんにちは〜
うーん、以前より質感が落ちると期待の反面ガッカリ感が大きくなりますよねぇ〜ブレだったら良いんだけど…
ゴブリン | 2021年9月13日 09:34比べれば確かにネギはスマートになりましたね〜！
まぁ、次にいいことありますよ元気だして、
...まさかコロナで味覚が...
虚無 Becky！ | 2021年9月13日 10:03こんにちは。
昨日はときめくポスターありがとうございました(^_^)。
まだオープンして1年なのですね。
期待の新生に何があったのでしょうか?。
glucose | 2021年9月13日 15:36こんにちは。
＞この先もまだまだ、軽い蘊蓄の交換が続けたいものです
ありがとうございます。
前向きになったり諦めたり、まるで恋する乙女のようです 笑
でも、こういう言葉をいただくと、ちゃんと最期まで生きてやろうって
強く思います。
諦めませんよ。主治医がなんと言おうと・・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年9月13日 16:31こんにちは。
見た目だけでも「ネギ少な！」ですが、スープもですか。
下ブレだったで済めばいいですが…。
やっぱりネコが好き | 2021年9月13日 19:12こんばんは☆
昨年のレポも拝見しましたがかなり劣化してるようで残念ですね。
作り手が変わってしまったんでしょうか。
安定の味を求めて訪問して劣化した一杯に出会うとテンションどころか再訪も難しくなりますよね。
ブレであったらまだ救われますが…。
ノブ（卒業） | 2021年9月13日 19:29続いてどうも～！
う～ん、お気に入りのお店がこんなだと困りますねｗ
単に作り手が変わったからなのか？会社の方針が変わったのか？
後者だったら次はありませんな？ｗ
ちなみに沢山のコメントどうもです！（もっちゃんラーメン早い開店で行きたかったんですがｗ）
バスの運転手 | 2021年9月13日 21:39うーむ、残念ですね。
これもコロナの影響ですかね？
まなけん | 2021年9月13日 22:20こんばんは。
家に食材が無くて、天気が悪くて、猛烈に腹が減って・・・という時に行くかもです・・・。
pvs aka duff | 2021年9月13日 22:55人が変わってるっぽいんですよ。
調べる気は全然ありませんが。お店の人と仲良くなる気は全くないので（それでもなってしまう事はありますが）、その辺は永遠の謎として静かに趨勢を見守りたい所存です。
と言う事で、たぶんコレはブレではないと見ています。psvさんが単身赴任終えて調査に入ってくれれば、細やかな近況が得られそうな気もしますが。カンバック、pvs aka duff！ ｗ
地元砂町出身の若い大将が、情熱的に取り組んでいるお店だったと認識していました。果たして、この味が今、この街に求められている味なのか。時間の桂花で、その答えが明らかになるものと思っています。
…経過って打ったつもりが、ナチュラルに桂花と変換されましたｗ
Dr.KOTO | 2021年9月14日 21:43
少々ねっとり感があるスープは、豚骨に鶏がらを加え、背脂かコラーゲン質で乳化気味に仕上げている。しかしながら旨味は実に脆弱、旨味調味料に比重が置かれ、ペラペラな印象だ。何故ここまで、ガラの量を減らしたのだろう。
中太麺はもちもち食感で腰もあり豊かな甘みが光るが、スープが全く載って来ないのでシナジーは皆無、ネギとの相乗効果にも翳りを与えている印象だ。
仕込の変化か原価低減かは不明だが、近隣の舌は本当にこの味を求めているのだろうか。ここまで味が動いているとは。深く肩を落とし、帰路に就いた。