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83点
ツケルタナニボ[つけ麺/煮干し]
たなか青空笑店（東京都西東京市）三日月

「ツケルタナニボ」@たなか青空笑店の写真5ヶ月ぶりの訪問です
夜営業は客層に地元感があり、落ち着いていい感じです
中太麺は麺線が美しく整えられ、並は250gということですが、それ以上に見えます
つけ汁はセメント色で動物系濃度とわずかな粘度もありますが、煮干の旨味と苦味が支配的です
そこにしなやかなコシがある自家製麺はつけ汁をまといます
つけ汁の中にはチャーシューとタマネギ
しっかりと味付けされたチャーシューは肉質感のある端っこ
最後のスープ割も美味しくいただきました
徐々にではありますがメニューも増えていきそうな感じもありますので、これからも注目していきたいと思います

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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