土曜日13時頃。特に待ちなく入店。
とても綺麗な仕上げられた一杯が着丼。
注文ごと丁寧に温められるスープにより、熱々での提供。
醤油がしっかりと主張する、東北にルーツがありそうな味わい。
やや脂が浮いたスープは、ほんのり甘さを感じます。
ご主人の意図とは異なると思いますが、生姜を投入したくなります。（残念ながらありません）
中細の縮れ麺は、プリプリとした食感。食べ心地はとても良いのですが、風味はあまりわかりませんでした。大盛りでもなかなかの麺量。
レア仕上げの薄切りチャーシューは２枚。生姜焼きのような少し独特の風味。
細切りメンマはさっぱりとした味付け、細かくカットされたネギとともに、丁寧な仕事ぶりを感じます。
更に、しっかりタイプの海苔と、カイワレがにょろーんと添えられています。
味玉も素材を活かすさっぱり仕上げ。
主張しすぎないトッピングをバランスよく揃えているのだと思います。
はっきりとしたインパクトは残りづらいですが、ご出身とも異なる、美味しい一杯です。
終盤、胡椒や酢を加えつつ、たっぷりのスープも完飲。