なまえ
ラーメンマン
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RAMENOID
ケーン
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コメント
出身のメグジよりパンチがありますよね。
小で十分なサイズ感！下北沢行った時の有力候補です！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年8月28日 22:00なまえさん、
僕の時はパンチというよりも、とにかく塩辛かったんですが、そんなことなかったですか？
ブレだったのかなあ？
まなけん | 2021年8月29日 05:51とまそんさん、おはようございます！
メグジに行ったのは10年ぐらい前なので、ちょっと記憶にないです（＾＾；）
でも豚のコク・シャープな切れ感があっておいしかったです。
なまえ | 2021年8月29日 07:19まなけんさん、おはようございます！
しょっぱさはなかったです。二郎系らしい塩分濃度で
このときは大丈夫でした。
なまえ | 2021年8月29日 07:20
マスク着用の中年男性1切り盛り。カウンターのみ。間仕切りあり。入って左手に券売機。目黒の二郎出身とのこと。
非乳化スープで、甘みは抑えられつつ、切れのあるもの。豚さんの旨味・力強さはしっかりあり、表層の油は多めで、ふわっととける背脂も浮いているが、こってりさは然程でもない。コールした刻みニンニクがさらなるパンチをもたらしていた。
麺は太平打ちで、左右に蛇行した麺。二郎スタイルのワシワシと頬張るタイプのもの。歯ごたえかためで、二郎系ではもう少し柔めの方が好みなので、次回は柔めでお願いしてみたい。麺量は小の小で200gと自分には丁度良い。
具は、モヤシ：キャベツが8：2ぐらい。後者は青いところが多かったのは嬉しい。豚は、分厚く、柔らかいものがひと塊。味の浸みこみも良くおいしかった。
二郎の系統ではどちらかというと微乳化タイプの方が好みだが、非乳化でも豚の旨味・パンチが感じられた一杯だった。