「はやし田グループ経営のINGS」の新ブランドが同じグループだったリンダ軒の跡地に本日オープン。
このグループ恒例のオープン３日間「つけめん」「らーめん」５００円セール実施中、１２時過ぎ店到着で外待ち１０分。
券売機で２種類の麺が食べられる「合盛りつけめん」をチョイス。カウンターに座り待つこと１５分、やはりオープン初日、厨房は多少バタバタしています。「リンダ軒」の時のスタッフがいるようないないような、気のせいか。
麺は中細全粒粉入りの「小麦ブラン麺」と平打ちビラビラの「つる平麺」各１２５gで合計２５０gだそうです。日本蕎麦にそっくりな「小麦ブラン麺」が好みだなぁ。
つけ汁は豚のゲンコツ、トンコツ、豚足プラス鮭節のサラサラ醤油味、実に濃い味。「鴨南蛮」ならぬ「豚南蛮」ではないかと思わせる和風味。つけ汁内にはこれまた濃い味でボリュームたっぷりな豚チャーシュー、メンマ、海苔、青菜茎入り。
ジジイにはキツイ味わい、やっと麺を食べ終わるがスープ割には届かず終了。
「らーめん」を食べているお客さんは少なかったが、このスープも濃いんだろうな。
「はやし田」は好きなんだが、「リンダ軒」もこの新ブランドの味もどうも合わないなぁ、残念。