eim◆外食習慣fin.
ペヤング
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絹ごし木綿
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コメント
おはようございます☆
新店レポ＆777店舗レビューおめでとうございます㊗️
JACさんのDNAを受け継ぐ新店ですか。
徳島ラーメンリスペクトという事ですき焼き的な感じなんですね。
JACさんは一度訪問しましたが臨休だったので同じく未訪問、コチラで長年の宿題を片付けたいものです。
ノブ（卒業） | 2021年9月1日 08:41＞ノブさん
おおっと、777でしたか。相変わらず店舗数が抜ける僕です。
すき焼きから砂糖量をがっつり減らしたような感じですね。
僕は山と樹に行った際に寄ろうかと思いましたが胃の容量で断念。
宿題を終わらせられてよかったです。仕立て的に多分東京ナイズドされているので、
本場の徳島ラーメンを巡ってみたくなりました。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月1日 09:23㊗確変ゲット777店舗
このラーメンには生卵、マストでしょう。
友達はネギ増し推奨していましたが、徳島ラーメンで1000円はちょっと…ｗ
徳島ラーメンは3店舗しか経験ないですね。
徳福＠神田、うだつ食堂＠早稲田、いのたに＠徳島。
やっぱりネコが好き | 2021年9月1日 10:26＞やっぱりネコが好きさん
ラーメンに生卵はあまり進んで入れない方ではあるんですけど、
佐賀と徳島に関してはリスペクトして付けちゃいます。
ネギ増しですかー。増すならば豚肉かと思ってました。ライスのお供的な意味で。
いのたには強いですねー。1回行ってみたい。さぴおさんの行脚を見る限り
四国巡りは相当難度高そうで、食べたいんですけどだいぶビビってます。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月1日 11:13アゲイン
生卵はインスタントラーメンには入れますが、
こちらにはすきやきのようにつけて使いますｗ
やっぱりネコが好き | 2021年9月1日 12:58＞やっぱりネコが好きさん
もしやチキンなラーメンですか。
僕はインスタントには花かつおぶち込み派です。
節の出汁が加わるとなんか豪華な感じになりますよ。
今回ぶち込みましたが、僕もすき焼き風にしたいです。バウンドするライスさえあれば・・・！
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月1日 13:11こんにちは^^
㊗777フィーバー㊗＜死語？
春道もJACも閉店したんですね。
鈴蘭系ははやし田路線に傾注するんでしょうか。
今週末松戸にも登場するんですよ。
＞分かりやすい美味さのご飯のおかずラーメン
私も現地いのたにで一度食べただけなんですが、
正にそんな感じでした。
としくん | 2021年9月1日 14:18＞としくんさん
知らなかったのでガーンです。特にJACは涼しくなったらチャリチャリするつもりでいましたよ。
そして春道がはやし田系というのも今知りました。ソウダッタノカ・・・
松戸にもですか。系譜ちょっと違いますが渋谷にも1店ありますよ。
としくんさんもいのたに。良いなあ。好みの系統だったので本場verも食べてみたいです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月1日 16:24どもです！
本場徳島でわずか1杯だけですが、徳島一位を抑えてきました
かなり素朴な豚骨感ではあるのでスープのレビューを見ると相当違いそう
今日はせっかく西武新宿を使ったのにここには行けませんでした。
いずれ…
春道ははやし田系ではありますが、増殖する前からある店舗ですし
海老豚魚だったので抑えていてもよかったかもしれませんね
さぴお | 2021年9月1日 17:59＞さぴおさん
「徳島一位を抑えてきました」のパワー感がやばいです。それ僕も言いたい・・・。
本場は素朴でしたか。
味そのままで油や麺の感じが違うかなと予想したので、結構差がありそうですね。
そう、春道は見るからに豚魚だったんで行きたかったんですよねー。
調べると流川に継承されて提供され続けるらしい？です。行こうかな。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月1日 18:19徳島ラーメンは卵を落とすと基本すき焼きですが、ここのは上品にアレンジされているみたいですね。
まなけん | 2021年9月1日 22:34こんばんは！
スリーセブンレポは新宿では珍しい徳島ラーメンの新店舗でしたね。河崎の元住吉に徳島ラーメンの美味しい有名店がありそこは一度だけ行って美味しかったですよ👌
興味あれば是非😁
川崎のタッツー | 2021年9月1日 23:05＞まなけんさん
僕もすき焼き系に感じるかなーと思って臨んだんですが、
すき焼きそのものよりも甘みを抑えて渋みを出したアダルティな感じがしました。
多分砂糖を溶いたら近づく気がします。
＞川崎のタッツーさん
徳島ラーメンってご当地としては名前よく聞く割に提供店が少ないですよね。
川崎ってぱどるですかね？あそこも狙ってて実はtwitterチェック店の1つです。
あのあたりまでなら定時ダッシュすればギリギリ間に合う気がするんですよね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月2日 06:17㊗️777店舗㊗︎
徳島ラーは未対面分野です。
今日の一杯で、
閉店したJACとの関係が、
紹介されていましたね。
生卵ですが、ホームの稲荷屋で、
生卵と青唐辛子のボタンが新たに。
それで醤油系の温麺を、
すき焼き風にすると、
結構御機嫌になります。
ちょっと忙しくて、
コメもレポも停滞傾向ですが、
その内レポれれば。
おゆ | 2021年9月3日 06:04＞おゆさん
まだまだ口にしていないご当地ってありますよね。
基本的に西ほど弱いです。尾道も経験値積みたいし・・・。
稲荷屋でカスタムトッピングですか。僕の要望フランスパンはまだ出てきていないようですね（？）
仕事お忙しそうですね。僕も今日から3日間、撮影で夜まで仕事です。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月3日 07:05
今日の一杯を見てガーン。
新宿西口の「俺の麺 春道」跡に「中華そばJAC」のDNAを受け継いだ新店が生えてきたという。
そんなあ。どっちも両方そのうち行こうと思ってたのに。
推しは推せる時に推せならぬ、ラーメンは食べられる時に食べろを炸裂されてしまった。
毎度、世代交代の激しい業界でございますことよ。
ともあれ新店。活動範囲ですし、行ってみましょうかね。
歩道橋の影に隠れる立地のため道路の反対側から営業してるか確認するのが意外と難しい。
渡って降りると・・・やってました。
祝い花は表にJAC、店内に「鶏そば みた葉」。
・中華そば 850円
・生卵 50円
4分で着丼。
◆スープ
ほどよい豚骨の香り。ブタクサ系ではなく美味しい方の香りです。
実は徳島ラーメンはJACに限らず未経験。どんな味がするのかな？と一口飲むと、む？
出汁のベースは香りのとおり豚骨だ。そこに合わさるタレ、これは？
一瞬赤味噌ダレと錯覚する渋みのある風味が。その後醤油の旨味がやってきます。
味付けに対して甘みの配分がやや少ない大人テイストだけど、分かりやすい美味しさだ。
もう少し甘さを足すと、すき焼き感が出てきそうだね。
汁質は見た目ほど重くなく、ちょっとだけとろみがあるけどサラリ系と言って差し支え無いでしょう。
塩気やや強めなので、ご飯のおかずになりそうなんだけど・・・残念ながらライスは売り切れ。
◆麺
細ストレート麺。
ねちっとした小麦を練った感じと、噛んだときに広がる粉っぽい感じ。
なんだか、ハリガネとかやわとかコールできそうな麺だ。
その基準で茹で加減を当てはめると、今回はカタかバリカタくらいかな？
安心して気持ちよく啜れる、どこかローカル感もある楽しい麺だ。
◆トッピング
豚肉、モヤシ、メンマ、小ネギ。別皿で生卵。
肉が美味ーい。薄切りばら肉を食べるとすき焼き感の印象が増す。
肉増し+200円のボタンがあった。ライスが売り切れじゃなければ合わせてポチりたかった。
モヤシは結構シャキシャキ。
生卵は殻に入った状態で容れ物付きで渡されるので、ラーメンに落とさずにそれこそすき焼き風で食べることもできます。
スープが濃いめだから普通に落として食べましたが、まろみが付いて良い感じ。
◆卓上
胡椒、ニンニク、レモン汁。
レモン汁・・・酸味の効果で動物のヤな感じが出てしまい個人的には×。
すりおろしニンニク。これはスープとよく合う。
分かりやすい美味さのご飯のおかずラーメンという印象。
単体だと塩気が立つはずなのに、麺量がやや少なめだったせいか、気づけばスープまでほとんど飲んでしまっていた。
セットメニューにして、ランチの選択肢として訪問すると満足度高まりそうな店だね。
肉増しボタンとライスと生卵と。がっつりすき焼きご飯で頂きたいものです。
オープンおめでとうございます。