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70点
中華そば[ラーメン/豚骨醤油]
徳島ラーメン はるま（東京都新宿区）ratomen

「中華そば」@徳島ラーメン はるまの写真徳島ラーメンはるま（中華そば）
#ラーメン #ramen #徳島ラーメンはるま #新宿

2021年8月オープンの徳島ラーメンのお店
6月に閉店したJAC@高円寺の味を継承
メニューは中華そばと売切ボタンが付いてるがつけめんも提供している
先頭の中華そばを注文

見た目はJACにそっくりでスープもトロッとした豚骨に甘めなカエシでほぼ同じ味わい
おかずラーメンとしてご飯や生卵と合わせる前提なので味は濃くしょっぱい
卓上には酢橘果汁とニンニク
麺は細ストレートでムチッとした質感。茹で加減はやや柔らかく量少なめ
甘辛く味付けされた豚バラはスープの甘みとマッチしてご飯と合いそうだが量は少なく単品850円は微妙なところ
ワンオペで並びを捌き切れていなかったのでこれから周知されてくると大変そう

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