朝ラー家1

先日家2に行ったので、そうするとこちらにも。
7時40分入店で先客6名後客6名。
カタ・ネギ多めコールして着席。

現在の時短営業によるものだろうか。
見てすぐ分かる、良い感じの白濁。
思った通り豚骨感は十分に、熱々なのもまた良きところ。
ただ、味は…薄味どころの騒ぎじゃなく、塩味は何処。
タレを入れ忘れたんじゃなかろうかと思えるほどで、感覚的にはほぼストレートスープ。
でも、ベースは上々、よってラーたれがあればどうにでもなる。
今回ばかりは2周やってやっとキマるが、キマってしまえばこっちのもん。
肉を沈めて塩気を出せば、尚更旨くなるって、気がするんです。
ストレート細麺はモソサクネチリ、しっかりカタ。
ならではの食感は勿論のこと、小麦感がまた好いんだ。
ネギ多めも言うことなし。
仕上げとしてゴマを振り、紅生姜を一摘み。
ほんのり薄ピンクにスープを染めてきっちり完食。

旨かったです。
稀に見る薄味ながら、ベースのコンディションが上々というレアケース。
この場合、どうにだって旨く出来るという良い経験。
結局のところ家1も好い。

ごちそうさまでした！