こちらのお店の不動の看板メニューでしょうか。
自家製麺ということで、どのような麺なのか楽しみですね。
久々の鶏塩なので、特製トッピングを載せてみました。
製麺は南店で行っているとのこと。

トッピングはデフォの分が
ばらチャーシュー、つくね、穂先メンマ、フランスパン、玉ねぎ、青梗菜。
これに、特製トッピングとして
ばらチャーシュー、つくね、窯焼きチャーシュー、味玉
が加わって豪華に。

主役の麺は中細ストレートで以前と同じですが、
微妙にコシが強くなってグレードアップ。
以前はコシが弱めでしたので良い感じの食感になったかな。
微妙に硬めですが、以前よりは微妙に柔らかめかも。
こちらもグレードアップですね。
スープとの相性もばっちり。

トッピングは
ばらチャーシューは味わいも良くとろとろでおいしいですね。
窯焼きチャーシューは絶妙な柔らかさで食感が良く、焼豚らしい基本的で良い感じの味わい。
つくねはこのメニューの特徴でもありますね。
穂先メンマは柔らかく、味玉は優しく味が浸みてます。
フランスパンはスープとの相性がいいですね。

スープはこってりとあっさりの中間と言えそうな感じで
鶏の良さが良い感じに効いてます。

自家製麺ということで、今後いろいろ期待したいですね。