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コメント
noさん、こんばんは。
「炭火焼き濃厚中華」という屋号が気になるお店ですね。
この一杯、一見するとそこまで辛くなさそうなのに激辛というのも良さげです。
辛いもの＆魚好きとしては狙ってみたい一杯です。
大門なら、出張行った帰りに寄るチャンスあるかなあ。
ぬこ＠横浜 | 2021年9月3日 23:45こんにちは
本体も美味そうですが、こっちのがなおそそられますね。
立秋 | 2021年9月4日 16:33こんばんは。
「炭火焼き濃厚中華」なるジャンルを初めて知りました。
しかもこの和え麺の尖り具合、一度試してみたいです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2021年9月4日 18:20ぬこさん＞
煮干メインにメニュー名の焼魚が加わるくらいの味わいな印象です。
ラーメンも辛くできるので、煮干しプラス激辛はいい感じかもしれないです～。
立秋さん＞
和え玉としてはかなりレベル高いと思います。
攻めた辛さがいい感じでした。そこらへんのチェーン油そばより間違いなく旨いです。
尼茶さん＞
近隣駅で3店舗展開してますよ～。
ちょこっとだけ話題になった気がします。好みか試してみても良いかもです～。
no | 2021年9月4日 19:08
秋刀魚(950円)をメインにコチラも。
https://ramendb.supleks.jp/review/1438961.html
「特製辛味使用。かなり辛くなるのでご注意ください」
タイミングで声掛けをしてくださいとのこと。秋刀魚が終わる少し前に。
底に麺全体に絡む適量のタレあり。醤油ダレ・ラー油・煮干粉辺りの構成かと思われる。
シャープな辛さがすぐに来る。確かにしっかり辛い。
一般的には激辛に分類されるかも。汗がジワジワ。
唐辛子メインの辛みだが山椒もいたかもしれない。
塩気は適度。
断面各の細ストレート麺。
中華そばより少しだけ細いかと思ったが同じかも。
少しだけ中華そばより硬め。芯の残ったポキポキ感あり。
湯を吸っていない分だけ細いのかも？
低加水で小麦風味あり。タレと合う。
麺量は中華そばと同量あり。
刻みチャーシューは中華そばの薄いものより豚味が感じられて良い。
脂が多めなのも良いのかも？
刻み玉葱、焼き葱は同じ。合う。
辛さ緩和もかねて秋刀魚スープでつけ麺も。相乗効果はないが、普通に合う。
本格的に辛くてちょっとビックリ。攻めていてなかなか良かった。