つくばの町中華で椎茸

筑西シリーズやってたら、かなり前にいただいたものになってしまった。

この日は近場の未訪店をと、つくばのこちらに訪問。
運営さんが登録したのは５年以上前だが、まだレポが上がってないので、やってるのかやってないのか、半信半疑で行ったのだが開いていた。
未レポなのにポイントが付いてると思ったら移転したんだね。
移転前のレポも一つだけ。
「あずさ」さんのレポだが、このレポは読んだことがある。
他の客はセレブマダムばかりなんて書いてあった。

店は、圏央道つくば牛久 IＣ近くの大通りからちょっと入った場所。
つくばは自分の庭のように走り回っていたつもりだったが、この道を通るのは初めてだ。
簡素な作りの一軒家。
程よく年季が入っている。
入店するとマダムがお出迎え。
厨房は年配のご店主らしき男性とその息子さんらしき方、フロアの女性は息子さんの奥様かな？
こんな目立たない場所だが、店内は８割の入りで後客続々。
移転前のレポのようにマダムだらけではなく、年配の男性やら労働者やらサラリーマンマンやら多種多様。
一番奥のテーブル席に案内され、メニュー表を眺める、
「昼のランチメニュー」というページがいくつもあって、中華の各種定食のページ、麺のページ、焼きそばやご飯もののページ等様々。
麺は、640円の「ラーメン」を筆頭に、「ザーサイと豚肉の汁そば」、「担担麺」など計７種。
その中に標記メニューを見付けたので思わず注文。
キノヲタの血が騒いでしまった。
価格は860円である。
注文から８分ほどで定期されたのは、思ったよりも椎茸の数が少ない？と最初は思った、ややオイリーな醤油。

麺は、低加水の中細ストレート。
中華屋さんということで、ノスタっぽい黄色い麺も想像したが、意外にも今風。
茹で具合は、まま硬めでジャスト。
熱々なので、後半程よくしなやかになる。
スープは出汁感やや弱めな町中華らしい淡麗系だが、カエシの味わいもよく、炒めた具材の香りや旨味がじわじわ効いてきて、後半尻上がりに美味しくなる。
おっと、これも想像以上にいいね。
具は、豚肉、青菜、タケノコ、椎茸で、軽く餡かけになっている。
青菜はターツァイだと思う。
緑鮮やかに美味しく炒められている。
短冊状のタケノコは多め。
肝心の椎茸だが、それほど厚みがあるわけでも大きいわけでもない。
ところが、いただいてみると、これがまた実に美味しい。
小ぶりのものを油通ししているのだろうか、それとも素揚げしているのだろうか、表面が軽く揚がっていて香ばしく、旨味がギュッと閉じ込められた感じ。
５〜６個あっただろうか、思ったよりも楽しめた。
麺量は140gほど。
完食完飲。

椎茸好きにはかなりツボ。
ややオイリーなところが魅力の、餡かけ椎茸醤油ラーメン。
麺も町中華にしてはラーメン専門店並でよかった。
八宝菜炒めのセットだとか、ホイコーロウセットだとか、とにかく炒め物が美味しいのではないかと想像。
実際、麺の注文よりも多かったかな。
目立たない場所にあるのだが、次々に客が入ってくるのも納得。
帰り際に、移転前の場所を偶然通ったら、移転して５年以上経つにもかかわらず、建物も看板も残っていた。
東大通り沿いの目立つ場所だし、今よりも建物が大きそうだった。
なぜ移転したのか疑問だが、外部からは分からない理由があるんだろうね。
ごちそうさまでした。


蛇足；
県外遠征自粛のため、地元の古い町中華を回る機会がこのところ多いが、この分野において「あずさ」さんというレビュアーはすごかったんだな。
最近追っかけやってるようだ。
元気かな。