塩対応
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pepp
コメント
こんにちは☆
新店レポお疲れ様です。
コチラ気になってたのでタイムリーなレポありがとうございます。
何やら新店らしからぬポテンシャルを秘めてるようですね。
同じく朝ラーで突撃敢行したいと思います！
ノブ（卒業） | 2021年9月5日 10:48こんにちは！
新店レポお疲れ様です。
この周辺は洞くつ家、中本、真風等々激戦区ですね。コロナ禍もあり久しく行ってません。
しかし、鯖節はイイですね！サバ6を思い出します。また、肉厚チャーシューとワンタンも唆ります。いつか行きたい！
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年9月5日 12:25なかなか良さそうな新店ですね！
これは行ってみたいかも。
NORTH | 2021年9月5日 12:32こんにちは
見た目ベーシックで味もベーシックかと思いきや。
ちょっと良い感じじゃないですか。
埼玉北部から向かう価値がありそうですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月5日 12:45こんにちは。
ワンタンは皮が醤油色に染まるのが好きなので初めから入れて欲しい派です。
帰宅後はマスクしてもちろんNKKですよね。
glucose | 2021年9月5日 14:34活動エリアど真ん中なのに、先を越されてしまいました：汗
朝ラーできるんですね。これはナイスな情報あざっす！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年9月5日 15:29どもです。
店名は控えめですが、ラーメンは
意識高い系ですね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月5日 17:47こんばんは。
新店レポお疲れ様です。
鶏×鯖スープに蕎麦チックな麺ですか。
中華と和食を経験した店主さん楽しみですね。
としくん | 2021年9月5日 19:03こんばんは！
今日アキラで鯖節のウンマイつけ麺&炒飯を堪能して来ました😋が、ワンタンはやっぱ旨いっすね❤️冷やし終わったらワンタン食べまくりまーす😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年9月5日 19:31こんばんは
新店舗のお店ですか！
家族に内緒でこっそりと
しかも吉祥寺ですか～🤣
いや～かなりやりますな～
チャーシュー特に美味しそうです
キング | 2021年9月5日 19:53続いてどうも～！
塩サンも行かれたんですね～！
古白鶏は今まで聞いた事ないんですが、サバ節＆サバ煮干と合わせた感じが気になります♪
バスの運転手 | 2021年9月5日 20:20こんばんは
サバのお出汁がたっぷり入っているんですね。
青魚のDHAで血液サラサラになるかしら(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年9月5日 21:26おはようございます^^
新店レポ 乙です！
鯖大好きなので狙っています。
ワンタンも良さそうですね。
朝、行っちゃおうかな(*^-^*)
mocopapa | 2021年9月6日 06:18おっ、登録者の登場ですね。
鯖の活かし方で気になります。
ワンタンはマスト、覚えておきます。
おゆ | 2021年9月6日 12:14Again。登録は事務局で情報更新者でしたね。早合点です。
おゆ | 2021年9月6日 12:22
【土曜】8時頃先客0後客2
早朝6時から朝ラーもできちゃう新店と知り、家族が寝ている間にこっそりやって参りました😎
吉祥寺駅南口から徒歩4分程度、すぐ近くにコインパーキングも複数あります
中年男性のワンオペ、表題を口頭にて先会計方式
カウンター4席、2人テーブル席×3の6席、お冷やがオレンジ🍊入りでおしゃれ🤩
居抜き❓️と思ったら、お店を間借りできるシェアレストランでの出店みたいで、元々はワインバーの『anjil』と言うお店みたいです
ワンロット最大2杯のようですね、5分程で先にラーメン少し遅れてワンタンも到着、麺がのびても嫌なので同時の写真撮影は断念😆
スープはサバ香る醤油清湯、サバ節＆サバ煮干、古白鶏(千葉と茨城で飼育される銘柄鶏)のスープだそうです
初動は淡麗らしい優しさと思いきやすぐに力強いサバの香味が味わえ、油にも使われていそうな印象です
鶏の旨味も申し分なし、熱が下がるとカエシ由来かやや甘味が前面に来てこれは少し好みから外れましたが、オレンジお冷やでリカバリー👍️
麺は細ストレート
ツルプリな啜り心地喉越しの良さが印象的です
蕎麦をオマージュされているそう
麺量は標準量ぐらい
具材は豚チャーシュー、メンマ、葱2種、トッピングの肉海老ワンタン
豚チャーシューは低温調理のローストポークで厚さ1cm前後の肉厚、提供前まで湯煎上で温める配慮
適度な柔らかさと噛み応えもあり肉の味が濃く激ウマ、酒欲しくなっちゃう逸品
メンマは5日かけて戻した物だそうで3本、和風出汁が良く染みて枕木タイプながら驚く程柔らかでハイレベル
葱は白葱は粗めのカットで甘く食感がアクセント、青葱は飾り切りされ彩りと熱が入るとまた違った食感が良き
肉海老ワンタンは大振りぎっしり餡の詰まったものが3個
餡は生姜が強く効いて豚肉はジューC、海老は細かく刻まれた小海老、ハイレベルな旨さで頼むべきトッピング
店主さんは上野の有名上海料理、和食経験者とのことで随所に活かされてます🤩
ハイレベルな新店の一杯、塩なんかリリースされたらまた来たくなりますね😆
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！