塩対応
よっしーＲ
麺’s
一日三食ラーメン
コメント
これは絶対旨いでしょう😋
久しぶりに行きたいわー
NORTH | 2021年9月6日 10:33こんにちは☆
鮮魚系が得意な「よしかわ」さんで鶏オンリーの一杯ですか。
このクリアスープは美しいですね。
これはいただいておきたい一杯です。
ノブ（卒業） | 2021年9月6日 10:54こんにちは
今度は川越にですね
感謝のお返しな気持ちがピュアですね！
こちらの鶏も美味しそうですね
キング | 2021年9月6日 12:30こんにちは
見た目はシンプルなのに力強い味なんですね！
good bye | 2021年9月6日 12:56こんにちは。
魚のイメージしか無かったんですが、
鶏も旨いんですね〜
自分も感謝がえしに伺わなくちゃ。
kamepi- | 2021年9月6日 16:09こんにちは。
海鮮たっぷりの一杯の後は同じよしかわさんで純鶏ですか。
引き出しが広すぎます。
glucose | 2021年9月6日 16:36こんにちは
名前からして多分、鶏のチャーシューを作った時に出た汁とかかもしれませんよ。
よしかわさんは工夫してきますし。
肉だけで取った出汁は旨いでしょうし。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月6日 16:46どもです。
シンプル故にごまかしの聞かない鶏塩ですが
さすがのよしかわさんは簡単に美味しく
作っちゃいますね💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月6日 17:19こんにちは😃
牡蠣そばのようにクリアですね。
よしかわさん、鮮魚のイメージ強いですが、
動物出汁も超一流ですからねー
としくん | 2021年9月6日 17:37こんばんは
見事な透明度なスープですね。
コレに七味や胡椒を入れるのはきっと無粋な食べ方ですね(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年9月6日 20:50こんばんは！
確かにココで塩は、あまり見かけないですねェ〜
よくよく考えると鮮魚ばっか食べてるんで、たまには動物系も味わってみようかな😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年9月6日 20:59こんばんはぁ～♪
最近これをずっとやっているので気になっていました。
＞荒々しさもある…いや下品と言って良い程の力強さ
これは意外でしたが、ますます気になります。
以前、こちらのオフ会でいただいた鶏塩が美味しかったのを思い出しました＼(^o^)／
mocopapa(S852) | 2021年9月6日 21:32こんばんは！
鶏ロールいかがでした⁉️😉 塩は特に行き過ぎない様に調整してる様なので、まもなく完全系に近い塩が登場してくると思いますよ👍❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年9月6日 21:55こんばんは～
川越よしかわは、凄いですね！
シンプルで、高評価は別格です。
あひる会長 | 2021年9月6日 22:14済んでいますね、スープが。
よしかわさんの動物系は未経験ですが、
オールラウンダーぶりが伝わってきます。
おゆ | 2021年9月7日 07:47こんばんわ～！
流石、塩サン、やっぱりそうしなきゃ～ですよね。
自分は昨日も北上尾の「よしかわ」サンの前を通ってラーショ巡りしちゃってましたｗ
しかも、仕事前にあそこ迄行くってアホでしょう？ｗ
バスの運転手 | 2021年9月8日 19:03
上尾店７周年に感謝の一杯を頂き、感謝のお返しに今度は川越店へ🤩
男女4名体制で店主さんはご不在、ずっと食べたかった表題が残っていたので食券にて、7分程で到着
スープは透明度高い鶏塩清湯で激ウマ
鶏油効果も含めて抜群の鶏の芳醇さ、素人でも相当量の鶏を突っ込んで作ったスープだと想像できます
荒々しさもある…いや下品と言って良い程の力強さ、それをシャープな塩味と乾物の旨味が支える塩ダレが見事にマッチ
後半は塩気高めですが、コチラ十八番のレモン酢を少量入れると味が締まってコクも増し自分でも驚く程好相性でした🤩
麺は細ストレート
麺リフトしてもスープを纏って見事な麺線、滑らかな舌触りとしなやかさ、適度にプツリと弾力もあり小麦の香りも豊か、さすがスープに合わせた素晴らしい麺を出されますね
麺量は標準量ぐらい
具材は鶏チャーシュー2種、メンマ、海苔、九条葱
鶏チャーシューは皮付きロール1枚、皮なしが2枚
皮付きは皮はプリッと肉はふかふかな柔らかさ、皮なしはグッと心地よい弾力でしっとり柔らか、どちらも肉の味も秀逸で激ウマ
メンマは振り切った強めのコリコリ食感で味染み良好、中心部からは噛み切れないので縦に噛み切るかもう1段階細くカットされてるとさらに良いですね😆
海苔は香り良く、九条葱はスープと実に合います
『塩』と銘打った一杯はよしかわさんでは珍しいですが、素晴らしい一杯でした
表題、川越醤油の中華そば、坂戸の鶏中華＆鶏つけ麺と、鶏の一杯も煮干しや鮮魚系と甲乙つけがたいですね🤩
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！