二代目麺酒場 晴れの陽との連食になります。

1軒目を出てからほんの少しの距離を移動。
非常にハイクオリティなラーメンを出されていると聞き、
ずっと行ってみたかったんですよね♪

11時47分の到着で、店内満席。
こちらはトマト系のラーメンが看板のようで、先ほど近しいジャンルの一杯を頂いたので悩みつつ…
券売機の張り紙に限定蕎麦と銘打たれた「濃厚イカ煮干しそば 1,000円」を頂くことにしましょう。
こちら煮干しもかなり評価高いので気になってました♪

店内はカウンターが5席にテーブルが1卓。
木造のお洒落な雰囲気で居心地良いですね。
席間を広く取られ、間仕切りや消毒液など対策も完備されています。
厨房内では店主さんがワンオペ、調理から後片付けまでこなすのは中々大変そうですね。
着席から7分ほどで配膳されました。

スープは煮干しの色味が出ており、見事なセメント色の濃厚白湯！
口に含むと烏賊煮干しがガツンと強烈に旨味・コクを表出しています。
それでいてエグみなどのクセもなく、肌理の細やかな口当たりなのが驚き。
カエシもニボの主張に合わせてくっきり利かせることで

麺は中細のストレート、ほんのりスープ色に染まっています。
低加水のザックリとした歯切れが良好で、真っ直ぐ確りとした麺筋が理想的。
具材と絡めてスルスルと小気味良く頂けますよ。
麺量は150gほど、トマト系のラーメンでも和え玉を頼んでいる方が多かったかな？

具はチャーシュー・刻み玉ネギ・ばら海苔。
この日は鶏チャー？が切らしてしまったそうで、豚の低温が2枚での提供。
むっちり肉質が素晴らしく、これはこれでありがたい♪
たっぷり入ったばら海苔の風味も自然と丼に馴染み、
刻み玉ネギは磯感満載な中で一服の清涼剤ｗ

スープも具材も存分に堪能し、完食です。
いや～久々に烏賊煮干しの素晴らしい味わいを頂けましたね。
千葉でこれだけハイレベルな特濃の一杯を出されるのは貴重な存在でしょう。
次回はこちらチーズトマトを体感したいと思います♪

ご馳走様でした。