地鶏ラーメン研究会のテコ入れなのか、スープに金目鯛を使うなど、想像以上に美味しい移転後の一杯だった～！の巻

9月上旬の週末、お昼に訪問。先客8名、帰りの待ち客3名。

水戸市堀町から笠間市に移転された、
地鶏ラーメン研究会協力店のこちらへ。
コインランドリーやスナックが並び入る店舗。
旧岩間村で緑豊かな景色。
約1キロ離れたところには汁無し専門店の
「麺飯 熊猫」が有りますが、
あまり本格的なラーメン店は無さそう。
「昔懐かしの昭和の支那そば」と
ホッコリとした書体の看板は、
水戸時代からの転用かと。
今年６月末にオープンしたばかりの
「中華そば 栃木阿波家」さんから花輪が出ています。

移転後の店名は、「地鶏と金目鯛スープのラーメン たつ屋」みたい。
「地鶏スープ金目鯛ラーメン」の登り旗が踊っております。

入るとセルフをお冷やを持ち、カウンター席へどうぞとご案内。
メニュー表一番上のこちらを口頭でお願い。

店内はＲさんによると、地鶏研の総帥、
男性店主さん、女性店員さんの体制。
総帥が来てるとは...テコ入れして、
地元での再起を期すと妄想。

２分程で着ラー。ﾊﾔｯ!
それではスープから。
鶏油のコクに適度な塩気、鮮魚の軽やかな旨味に
地鶏が下支えしつつ伸びていきます。
蘊蓄には、「北海道の新得地鶏、
香川県のコーチン地鶏、
茨城県沖の金目鯛等を原材料に使用した」と書いてあります。
金目鯛のアラと妄想する旨味が印象的で地鶏はサポート的にも。
初動では、ん？だったが、
飲み進めると舌に旨味が蓄積していき、ウマッ！。
以前よりかなり美味しくなっている印象です。


次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
パツパツッと歯切れて喉越しも良く。
讃岐コーチンの生卵を練りこんだ特注麺とか。
この麺もいいね。
麺量は体感140g程度。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、白ネギです。
煮豚チャーシューはホロッと崩れ、味わいも良好。
サイズ的に充分です。
穂先メンマはコリシャキ。
海苔は麺に巻いてパクリ。

あっという間に完食。
想像していたより美味しくなっていました。
７００円も嬉しい値段かと。
この味を維持できれば、人気が出ると思います。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。