禅
saima
麺遊草子
黄門チャマ
コメント
へべすですかー。最初聞いた時、誤植かと思った果物です。実は食べた事ないんですよね。
スープがドロドロですから、柑橘効果のサッパリがシナジーになりそうで良いですね。
これだけ食べられている禅さんが今がベストと感じますか。ならば良い時期に行けたのかな。
朝限定のスープ割・・・地元住みの特権ですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年9月9日 07:45eim◆全国ランク店目標さん
コメントありがとうございます。
へべすはスープに絞ってしまうと
濃厚な味わいが消されてしまうので
あえてレンゲで頂きました
私が行き始めた時から比べると
別格の美味しさを感じます(^_^)
禅 | 2021年9月9日 18:14
どうしたものか
遊びは天気が悪くて午後からの出撃にしましょう！
友達は島田から、はるばる昭和町へ
しっかり〆られた艶やかな麺
食感、咀嚼後の風味に香り
最高な仕上がりです
塩の提供もあり、別皿にミルでおろしてもらい、塩、へべすを麺に、肉にあわせて
爽やかな風味を楽しみます
スープには入れず箸で持つ麺の上に搾り
つけ汁に、８割ほど麺を付け
すっぱ過ぎない優しい酸味に
濃厚過ぎない。素材の旨味を出した
店主の今がベストを感じるクオリティ
気温が下がってきた今にあう
朝限定のアゴ出汁を使用のスープ割も
甘味を感じました
レンゲでスープをすくい、へべすを搾り
複合的なの香りも楽しみフィニッシュです
(^_^)