全てをお一人で切り盛りする手際の良さは、水戸の「ひでまる」で鍛えられた一杯だった～！の巻

8月上旬のお昼過ぎに訪問。先待ち客4名、後客3名。

「旭川らあめん ひでまる」ご出身の方のお店がオープン。
一年足らずで閉店した
「スタミナラーメン 風」の居抜きです。
駐車場は店舗裏に４台がメインとか。
他にも少し離れた箇所にも駐車場が有るみたいです。

やや待って、店内へご案内。
空いているカウンター席へ。
以前と変わらない店内。
頭上のメニュー表を眺めます。
旭川ラーメンと言えば、醤油がメインかと思いますが、
ひでまる系では未食だったかと。
醤油を口頭でお願いします。

店内は男性店主さんお一人での切り盛り。
店頭に出ての案内から会計、
片付けまで一人でやられています。
かなり手際が良いです。
出身店でかなり鍛えられたのでしょう。

やや待って、カウンター越しに着ラー。
「お熱いので気を付け下さい。」って、マジで熱いです。
それではスープから。
油脂のコクに醤油の塩気、
タレと入り交じった乳化豚骨スープのコクが感じられます。
豚骨と醤油タレのシンプルな味わいですが、
しっかりと煮出されたスープです。

次に麺を。
麺は低加水の中細縮れ麺。
スープを適度に持ち上げ、ボソボソッと入ってきて、
歯切れに粘りが有り。
旭川市の「(株)山加加藤ラーメン工場」の麺かと。
この辺りは、ひでまる系意外では見かけない麺です。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、ヤサイ、メンマ、コーン、ネギです。
バラチャーシューはホロホロッと崩れます。
でも、大きさが充分なのが２枚は嬉しいです。
ヤサイはモヤシでクタシャキ。
メンマも量が多めです。
コーンはホッコリと。

あっという間に完食。
値段的にお得感のある内容でした。
帰り際、ひでまるご出身なのかを尋ねると、
笑顔で「そうです。」と。
お一人でも切り盛りできているのは凄いと思いますが、
早くバイトが見つかればいいのにな..と思いましたw。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。