10:40頃 初訪。

シャッターズPP、醤油の香りが店舗周辺に漂っていて…堪りませんね〜^^
定刻10分前になると並びが出来始め10:57定刻前にシャッターが開きオープン。
開店時の並びは11名、後続多数で退店時の並びは10名でした。

店舗外に設置された券売機にて食券を購入し、7席あるL字型カウンターは6席が稼働しており右端へ着席。
コンパクトな店内では美人店主ワンオペで、無駄な動きは無くテキパキと調理されています。

着席後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
軽くウェーブした平角麺は冷水で〆られた弾力あるムッチリとした歯応えで、小麦の風味ある麺肌ツルリ滑らかな啜り心地の麺です。
パリパリの海苔も大量に麺上に散らされており、香り良くイイ感じです。

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪表層を厚めに覆う油は思っていたよりも重くなく軽やかで、マッタリとした豚の旨味に塩味加減も高くなく塩梅ジャストでニボもフワッと香るスープが麺をコーティングしてスルスルッと美味しく啜れますね〜

ちゃん系は何店舗か食べてきましたが重い油に塩味高めのショッパーなスープを想像していたので、美味しくてチョットビックリ^^

バラチャーはチョッピリ味付け濃い目で脂身プルンなミッシリだけど柔らかな秀逸なもの、メンマ多数はコリシャク食感、デフォで半玉入る味玉は黄身ネットリゼリー状で、スープの中には茹でられたモヤシとキャベツも沈んでおり、麺と具材達が渾然一体となり美味しくいただけます。

デフォで2玉入りなので自分的には麺量かなり多く感じられましたが、後半卓上のBPをパラッと振り掛け箸を加速させスープはほんの少しだけ残して固形物のみ完食です。

席を立ち美味しかったですと伝えると、マスク越しでしたが笑顔でシッカリ目を見て御挨拶で接客も好印象〜^^

もう少し涼しくなったら汁系も食べてみたいと思います！
ごちそうさまでしたぁ〜♪