Item: 煮干そば とみ田
Rating: 85
Author: さぴお

85点

鷲宮駅へ行く方法を、Googleで調べたら西武線に導かれたので、よく見たら『鷺ノ宮駅』だった。
どうも、さぴおです。

■RDB全国159位(執筆時)
・東鷲宮の煮干の名店

食べログのラーメン訪問数1位の方が
食べログラーメンランキング全国700位まで制覇しておられる。
今の僕は全く足元に及んでいないけれど、
いつかは抜いてやるんだ！
そんな熱い情熱を持って、RDB全国ランキングを埋めるために訪問。

東鷲宮駅から徒歩5分程度。
既レポでは開店30分前で待ち10人とありましたが、後続は開店15分くらいまでなし。
退店時に外待ち数名できる程度の待ちでした。

メニューを見ると、コロナ仕様で数を絞っているようです。

『煮干そば』or『赤い煮干そば』or『赤過ぎる煮干そば』

煮干そば 550円安い！

店内はテーブルを壁側に配置しイス1つを置いた簡易的なカウンターと小上がり席3つ。
1つは壁側に向けられている。

提供はやや時間が掛かる。
煮干しなのですぐかと思いましたが。
コロナ以前のつけ麺があった時代では
もっと回転は悪かったのでしょうか。

⚫️実食
スープから覗く麺は予想よりも太め。
低加水の中太微ウェーブ麺です。

濃厚の煮干に合わせる麺にしては太めなのを採用してきたんだね。
ムニッと柔らかい麺感覚があります。
噛み締める麺の味わい。
王道のザクパツ中細ストレートから外してきたことに好感を抱きますよ。

スープは煮干+鶏白湯。
個人的には鶏白湯がかなり強めに推されているような感覚。昆布もいるのかな？
片口煮干の旨味をと鶏白湯の、旨みが包み込み
甘さがジワ〜っと広がる構造。
ニボビタを超えた鶏白湯の旨味。
そして、鶏白湯でクドかったり、甘くなりすぎるのをニボビタが補完。
理想の夫婦(めおと)ではありませんか。
俺の苦味しかない人生に、甘みを加えてくれる女性が求められる。

麺は中太麺で啜る力がより必要だからか
鶏の風味の立ち方がいいですね。

トッピングはチャーシュー、海苔、大量の刻み玉ねぎ。
玉ねぎの香味の甘さが更に載ってフィナーレへ。

鶏白湯の使い方が上手いな…という印象。
再訪の機会があれば、以前提供していた
『どろにぼしそば』や『つけ麺』を食べてみたい。

ごちそうさまでした。

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2021年9月13日 00:22投稿（2021年9月13日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは
1番のサービスは値段ですからね。
ここは頑張っていると思います。
食べログは強いですね。
RDBも多くの人が参加出来る様に工夫して欲しい。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月13日 00:54

ここは安いですよね。
食べログは有料会員にならないとランキングとか少ししか見られないし、ジャンルの分け方も分かりにくいし、RDBに慣れるとメチャ使いづらい。、
よく知りませんがランキングは星の数の平均だけではなく、有力レビュアーがいくつ付けたかが大きい？
５つの星の数だけでは100分の１の位では500店程度しか並べられないし、謎。
とにかく私は参考程度です。

RAMENOID | 2021年9月13日 04:32

久しくこういう煮干は食べてないなぁ。
というか、もう食べられないかも😅

NORTH | 2021年9月13日 06:35

おはようございます☆

鶏白湯ベースの煮干しなんですね。
それにしてもこの価格には驚かされますね。
食べログはダウンロードしてますが殆ど開いた事がありません。

ノブ（卒業） | 2021年9月13日 07:20

ワシノミヤとサギノミヤ、何年経っても覚えられません。
どのランキングでもいいですけど、300とか500とか制覇したと言われるとかなり凄みがありますよね。
いつかは目指したいものです。
現メニュー3種とも食べて、唐辛子量がどう増えていくのか確かめたいです。
赤すぎる煮干でも、辛さより甘さの方が目立ちそうなイメージがありますよ。