なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味噌タンメン」@トナリ 東陽町店の写真旧店舗からほんの少しだけ西へ移転。厨房も客席も綺麗になり、女性客の数は更に増したのではないだろうか。箱も広くなったため、落ち着いて食事に集中できる環境になったのもありがたい。味噌タンメン、生姜ダブルは別皿で。
莫大な量の野菜たちが次々消えて行く調理風景、配膳を待つ時間も楽しい。
赤味噌に豚骨の重厚な旨味、鶏がらの口当り良さ。360g超を謳う野菜は、もやし、人参、キャベツ、韮など品目が豊かで、豚バラの姿も見受けられる。スープと一緒に煮る野菜、強火で一気に炒める野菜、二段階の構成が特徴的だ。
野菜は余り味がついていないため、スープに絡めて食べるのが良いだろう。波打った平太麺は、爽やかな甘みと腰のある歯応えで、野菜のシャキシャキ感と絶妙なシナジーを発揮。摘んだ生姜と共に頬張り、一体感を加速させた。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

KOTOさん、
トナリは安定感ありますよね。
唐揚げや餃子とセットで食べたいです。

まなけん | 2021年9月26日 08:31

おはようございます。

野菜の盛りが素晴しいですね〜
丸の内店は行きましたが、ここのお店は未訪なので訪問してみたいです。

甚平 | 2021年9月26日 09:01

こんにちはー。
タマに車で通りますが、アレ?トナリってどこ行ったっけ?ココじゃなかった?と思ってました。移転してたんですねw

AYYE again | 2021年9月26日 12:04

こんにちは。
初レポ乙です。
昔の濃厚だったスープがまた食べたいです~

kamepi- | 2021年9月26日 13:53

どもです。
前の店舗の時に一時ハマってましたね💕
ある時から外国人の方たちのオペになり
店舗も増えて行かなくなってましたが、
最近タンメンが食いたくって困ってましたので
久々に行ってみますね🎵

こんばんは。

圧倒的な野菜の盛り付け、一度食べなければ🎵
なぜかトナリでは、冷やししか食べてないんですw

やっぱりネコが好き | 2021年9月26日 18:04

こんばんは
安定の美味しさですね。
近々近所にオープンするそうなので楽しみにしています(^^)

がく(休養中) | 2021年9月26日 18:25

トナリのタンメン、
秋にピッタリだ!行きたい。

FUMiRO | 2021年9月26日 18:29

こんにちは。

野菜の調理が2パターンになっているとは恥ずかしながら知りませんでした。
トナリさんはあちこち増殖していますがやはり東陽町には行っておきたいです。

glucose | 2021年9月27日 12:23

厨房を仕切る主要スタッフは、ほぼ東南アジア系の方々。良い意味で豪快、厨房内は勿論、ホールとの連携も良く、とにかく手際が良かったのが印象的でした。
トナリ自体が相当久しぶりでして、正直言うと「あれ?こんな感じだっけ」と思ってしまうくらい、スープが穏やかだったんですね。昔はもっと力強く濃厚だったと記憶しているんですが、まあこれくらいの方が万人受けすると思いますので、正解なのかなと感じています。
一応、ここが本店の扱いなんでしょうか。確か大崎から移転したのが東陽町で、その後TOKIAの中とか、数箇所に出店したと記憶しています。鍋を振れる技術者がいないと調理が出来ませんので、人材が育ってからでないと箱が作れない。六厘舎グループの中で、一番出店に時間を要するブランドかも知れませんね。
おいらの場合、地元にかめしげと言う優良タンメン専門店がありますので、なかなかトナリに行こうと思う事がなかったりしました。店舗登録したクセに、結構お邪魔するのに時間を要しちゃいましたね…。

Dr.KOTO | 2021年9月27日 20:24

移転したの、知りませんでした…
野菜をスープと絡めると旨味を発揮するのは、健在みたいですね。
味噌は食べたことないんで、近いうちに追随を検討してみます。

続いてどうも~!

いつも肉には興味が無く野菜好き、タンメン好きと言ってますが実は「トナリ」サンは行った事ないんですw
一時、池袋にも支店が出来てウチの奥さんからクーポン券も貰っていたのに閉店してしまってw
味噌も美味しお合うですね~♪

バスの運転手 | 2021年9月28日 00:05

こんばんは!
東京駅近くのこちらの支店は3回ほど行ってタンメンでは最高得点の85点を付けるほど満足しましたね😁タンカラギョウのセットが私は透きですね👍

川崎のタッツー | 2021年9月28日 02:34

移転って言うても、ホント数メートルなんですよ。20m弱くらいかな。徒歩数秒です。やけん古い情報を元にお店へやって来た人は「あれ?地図情報ズレてんな」で済むと思いますぜ。
あと、昔と比べて圧倒的に肉が減りました。減ったと言うか、殆ど入ってないです。まあ野菜を食べに行っている側面があるお店ですので問題ないですが、こういうちょっとしたコストカットが、価格維持のためには必要なんでしょうね。
東京駅近く…TOKIA地下のトナリ…いつか食べたいつけタンメン。あれ、TOKIAでしかやってなかったんですよね、昔は。今はどうなんだろう。

Dr.KOTO | 2021年9月28日 20:44