Item: 焼きあご塩らー麺 たかはし 恵比寿店
Rating: 82
Author: mocopapa(S852)

82点

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9月上旬、ランチで五反田の未訪店に向かうも並びが10人以上いたので、恵比寿に戻って冷やしをいただくことに。これでコンプです！たかはしの冷やし麺シリーズ。
【じゅんさいの冷たいモリンガつけ麺】

9月に入ってすぐ伺うつもりでしたが、涼しい日が続いていたのでやっと太陽が顔を出した日になりました。

入店し、アルコールで手指消毒し券売機で掲題の物を購入し、店員さんに案内されてカウンター席に着席します。
ほぼ満席ですね。
チケットを店員さんに渡すとスタンプラリー用のQRコードのシートを渡されます。
早速登録し、コンプリート。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

先行レポの麺友さん情報では、麺量が多いとの事だったので、今回はクーポンの得製は見送りました。
キッパリ(￣＾￣)　

卓上グッズは、山葵、あられ、柚子胡椒、にんにく、一味唐辛子、黒胡椒と豊富なラインナップ。

少し待って着丼です。
浸け汁は醤油の清湯。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡　

グリーンのモリンガ麺に昆布水が貼られ、確かに麺量は見た目300g弱くらいありそうですね。
スーパーフードのモリンガですが、この一杯食べたら結構栄養あるんでしょうか。
なんかそんな情報もあったら嬉しいなと思いました。ヽ(･ˇ∀ˇ･ゞ) ( ‘́⌣’̀)/♫•*¨*•.¸¸♪

表面を覆う香味油の一部が固まったような不透明な部分がありますね。
器はキンキンに冷えています。
中には刻み葱と鶏チャーシューが見えますね。
ちょっと麺顔が寂しいですね。

昆布水を纏ったモリンガ麺をいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

多加水でモッチリしたモリンガ麺が冷えた昆布水のねっとり感を纏って唇にまとわりつきますね。
麺は中細で長めの麺ですね。
昆布水もあるので、旨味も十分、塩でもあったらそのままでもいただけちゃう感じですね。
ワサビを試すの忘れちゃいました。
ワサビ漬けて食べたら美味しいんじゃないかと妄想。

浸け汁に浸けていただきます。
麺友さんのレポでかなりしょっぱいとの情報だったので、麺が入った昆布水で調整します。
昆布水で割って丁度良い濃さでいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

蘊蓄によるとＭ＆Ａして子会社化したらぁ麺「やまぐち」の丸鶏のスープに低温で火入れした島根の森田醤油の生醤油を使用との事。
森田の醤油は好きなのでテンションアップ↑↑↑

個人的な好みになっちゃいますが、森田醤油も好きなんですが、バランスとしてもう少し鶏が前に来たほうが好きかな。
「やまぐち」の丸鶏スープは会津地鶏を使用したニャミさんのお気に入り。
ただどうしても冷やしなので、鶏の油が固まり気味なのが。　ｂ(^▽^;)

そしてこの一杯のアピール度NO1はじゅんさい。
ジュンサイと言えば秋田。
昔はカエルの卵みたいと思った時期もありましたが、

大人になるとこのチュルンとした食感が最高！o(〃＾▽＾〃)o
以前小島流でもジュンサイをいただきましたが、ラーメンに合わせるのも良いものです。

浸け汁の中には、鶏チャーシューが3枚。冷やしにはやっぱり鶏チャーが合いますね。
むね肉の低温調理でいまやどこでもある定番チャーですが、まずまず。

麺量が多くて腹パンFINISH。つけ汁は昆布水で割って完飲。

やまぐちの丸鶏スープと森田醤油を合わせたつけ汁ですがそれぞれの良さが美味く発揮されず、何か勿体ないと感じた一杯でした。
つけ汁が温かいつけ麺だったらかなり良さそうに感じました。
冷しって難しいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2021冷やし34

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2021年9月12日 17:47投稿（2021年9月13日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 43件

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mocopapa(S852)さんの他のレビュー

じゅんさいは美味しいですよね。
冷やしはどうしても味気なく感じちゃいます。

NORTH | 2021年9月12日 18:04

こんにちは。
㊗️冷やしのスタンプラリーのコンプリート、おめでとうございます🎊

今夏のラリーは5種の中に蟹がいたため、最初から諦めていました。
最初のトマトのショッパーで怯んで、結局は一杯しか食べてません。
でもじゅんさいは食べたいんだけどなぁ〜。

やっぱりネコが好き | 2021年9月12日 18:19

こんにちは
コンプリートおめでとうございます
クーポンの特製見送られましたか
自分なら無料だしとお腹いっぱいだとしても
貧乏性なので付けてもらうと思いますが
多いからと付けないのは品格すら漂わせますね！
流石はジェントルマン

キング | 2021年9月12日 18:51

秋田に行った時、じゅんさいの田んぼに舟浮かべて採る体験をしたことがあります。
一生分のじゅんさい食べました。
ああ懐かしい。

RAMENOID | 2021年9月12日 19:46

どもです。
個人的にはIPさんに教えてもらった
新宿店でシジミ狙ってます👍
まだ、提供してるらしいです💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月12日 20:08

スーパーフード、面白そうっす。
まだまだ暑いので狙いたいです。

FUMiRO | 2021年9月12日 21:04

こんばんは。
今日はお疲れ様でした。
冷やし４種コンプ乙です。
モリンガ麺は気になりますが、ジュンサイは苦手なんで、
違うのを狙ってみます。

kamepi- | 2021年9月12日 21:36

こんばんは
じゅんさい使ったから冷やしに。
それが裏目に出てしまった感じですかね。
それでも82点ならかなりの満足だったみたいで。
ここはこれからももっと面白い限定をやってくれそうですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月12日 23:56

おはようございます。
たかはしの冷やし麺シリーズコンプおめでとうございます＾＾じゅんさんってあまり食べた記憶がないので、一度食べてみたいです！秋田に行けば食べられそうですね♪

poti | 2021年9月13日 08:17

おはようございます

モリンガって聞いたことあります。
ラーメンって塩分とか脂分とか気になるけど、
コレなら健康に良さそう。

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年9月13日 08:23

え？
＞Ｍ＆Ａして子会社化したらぁ麺「やまぐち」

知らなんだ・・・・
やまぐち　までも・・・
やっぱシホン下に入ったほうが安定するのでしょうけど。
こういうのを聞くと、行く気がなくなりますわ・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年9月13日 09:07

こんにちは😃

コンプおめでとうございます㊗️
↓らしいですよ😄

モリンガは、生命力が強く、成長が非常に速い植物で、葉・枝・幹・根・種、更には花まで、すべてに利用価値のある、全く無駄のない植物です。
世界の植物の葉の中では並外れた栄養素と薬用効果があり、人体の根本である細胞の活性や復活を促し、体内毒素を強制的に排泄する作用があります。抗酸化作用・抗アレルギー作用・免疫システムの強化作用・神経安定作用・血圧のコントロール・ホルモンのコントロール・血糖値・炎症・関節痛・潰瘍・ガン、その他人体における全ての諸病に効果があるとされています。