平日14時過ぎ、空席多数。昼飯時間が確保できず近場にチャリ飛ばして来ましたよ〜。

煮干しを食べたかったけど、近場には良いとこ無いな〜と思いながらこちらへ。暖簾をくぐると煮干しの文字が。限定のこちらに即決。

10分程で着丼。背脂煮干しという事でオーソドックスな具材。背脂はあまりブロック状のがバラバラ入っている訳では無く、罪悪感を抑える様に軽く濾されている様子。

スープから、アゴ煮干しって飛魚の煮干しかな？と思ってましたが、アゴ出汁と煮干し出汁のダブルスープなんですね。動物系も感じるので鶏も含めてトリプルスープかな？
非常に濃厚な煮干し風味。醤油ダレと良くあってます。あーこういう煮干しが食べたかった。煮干し欲が一気に解消されていきますね。

麺はやや平打ちのウェーブ、全粒粉ですね、胚芽が見えます。加水率は高めのプルモチ系の麺ですね。スープとの絡みも文句無し。ムチムチとした食感で食い出がありますね。

具材は岩海苔、ネギ、玉ねぎ、メンマ、チャーシュー。メンマが旨い。細めですが結構食感が残っておりコリコリとした良い食感。また結構味が濃いめでスープにも負けてません。良いアクセント。てか、これで酒飲みたい。
チャーシューも秀逸、ここは向日葵と同じ系統かと思いますが、切り方が大きく違い、肉感が非常にあります。しっかり食感で食べ応えがありますね。

非常に丁寧な仕事されてますね。向日葵同様近所なのでこれからもお世話になりたいです。