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「小ラーメン(麺少なめヤサイニンニクアブラ)+うずら」@豚山 大森店の写真最近、急拡大を推進する、完成度の高いジェネリック二郎。平日12時台は外待ちも出る盛況で、既に大森山王口側で揺るぎない支持を集めているようだ。
豚がらの旨味を旨味調味料のドーピングでブーストさせ、塩味強めな醤油だれのキレでコク深さを醸すスープの設計。背脂の迫力であっさり感と決別、底味に素材由来の甘みがあり、亀戸、小岩、一之江など城東地区の二郎に近い。
平打ち太麺は腰に力があり、粗さがある小麦の甘さは大変芳醇、スープとの相性は申し分ない。もちもち感と噛み潰す食感。もやしはスープをたっぷり絡め、麺と一緒に頬張りたい。瑞々しい食感と麺が醸すシナジーは大変楽しい。
特筆は、余分な脂が抜けたバラ煮豚。箸で簡単に引き裂ける柔らかさだ。麺少なめ200g指定でも、食べ応えは十分と言うか過分、超満腹で店を後にした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます☆

ハイレベルなインスパなんですね。
最近はインスパ店より直系を優先しようと思ってるんですがコチラは気になります。
でもやはりKOTOさんから教わった城東地区の直系を先に攻略したいと思ってます。

ノブ(卒業) | 2021年10月2日 08:17

KOTOさん、こんにちは〜
確かにコチラは店舗数増やしていて行ってみようかなぁ〜と思ってました。結構評価が良いみたいなので後押しされました。

ゴブリン | 2021年10月2日 08:33

おはようございます。
ジェネリック二郎とは豚骨先生の命名でしょうか、素晴らしくわかりやすいです(笑)
麺200gぐらいじゃないと具が楽しめないことを最近悟りましたw

塩対応 | 2021年10月2日 08:47

おはようございます!
厚生労働省に認可された医薬品だったんですね!(笑)
でも確かにクスリっぽい扱いではある気が…

雨垂 伊砂 | 2021年10月2日 09:31

化調も味付けも脂感も全部強めって印象があります。
平日ランチで行ける距離に町田商店ができるたびに、
何故豚山じゃないんだと思いを馳せる日々ですよ。
「アレ」はコールしませんでしたか。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月2日 10:56

環2家 蒲田店へ伺うも、長蛇の列に心折れ、

豚山 大森店に心の拠り所を求めてきた感じですかねw

それにしましても大森駅界隈はJインスパイア激戦区、

蒲田駅界隈は家系激戦区と、

大田区には様々なラーメン激戦区が出来ております!

あかいら! | 2021年10月2日 10:56

KOTOさん
この店は町田店に行きました。
安定したインスパイアと感じました。
急速拡大しているだけのことはありますね。

まなけん | 2021年10月2日 13:31

こんにちは。
このチェーンは豚の仕上がりとスープの品質が秀でいてる認識です。
店員の教育が行き届いているのもよきです。

pvs aka duff | 2021年10月2日 13:46

なるほど、小の麺少なめかー!
ミニ125gだと、ちと少なく感じることがあり
どうしたもんかと思っていたのですよ。
今度試してみようっと^^

なべ | 2021年10月2日 15:50

Dr.KOTOさん、こんにちは。
ヤマリアンと呼ばれないか心配な男です。
日替りのアレの中毒性
加えて接客の良さ
歩いて直ぐの場所にできて欲しい店ですね。

ひゃる | 2021年10月2日 16:46

こんばんは。
私13年前、「大森」に住んでいた事があります(最寄りは「平和島」ですが、JRだと大森)。もし、その時に存在していたならば、是非とも行ってみたい店ですね〜。「ジェネリック」、刺さりました。再来週より、「自由度」が増す立場に異動なので、久々の「大森(っていうか競艇場がある平和島の帰りに)」に、行ってみたいと思います。

TAKA | 2021年10月2日 22:02

こんばんは。
豚山も勢いがありますよね^^私は町田の本店しかないころすぐに行きましたが、そのとき食べた一杯が豚山で食べた中で一番の完成度でした(>_<)

poti | 2021年10月2日 22:49

こんにちは。

最近二郎系増えてきましたね。
ジェネリック二郎、これから使われそうな予感。

glucose | 2021年10月3日 10:42

豚山。勝手に「トンサン」って呼んでます。広東語っぽい言い方で。特に意味はありませんが。
ギフト(町田商店系)の経営やけん、安心安定ですね。他は上野しか行った事ないですが、あちらも相当印象良いです。正直、イケてない二郎よりも、全然二郎してます。やけん敬意を込めて、インスパイアではなく、ジェネリックと称しました。巷のコンビニ飯への呼称とは、一切関係ありませんw
なお、蒲田を諦めての大森ではありません。大森で改札を出て、飯屋を探そうと歩き始めたところ、何と駅出てすぐにこのお店の看板が…。気が付いたらお店の中に…!
このお店はほぼオーガスさんのご自宅とお見受けしていますので、お行儀良く、今後もお邪魔し続けたい所存です。

最後に。この日のアレは、マヨネーズでした…いらんくさ…。

Dr.KOTO | 2021年10月3日 17:59

こんばんは。
>>>城東地区の二郎に近い
聞き捨てなりません! 笑笑

てる氏 投薬中 | 2021年10月4日 20:13

聞き捨てて下さい、間違ってても責任負えませんので! w

Dr.KOTO | 2021年10月4日 23:53