Item: 支那そばや 東京ラーメンストリート店
Rating: 85
Author: kamepi-

85点

kamepi-

2021年9月中旬　醤油らぁ麺 1000円
各地のラーメン有名店が期間限定で出店する東京駅ラーメンストリートご当地ラーメンチャレンジ。第１弾（7/15～11/4）は戸塚から故佐野実氏の支那そばやが出店。並びが大分落ち着いたようなので訪ねてみた。
平日アイドリングタイムだったが並びは無い。メニューは醤油らぁ麺と限定で塩が出ていたが醤油らぁ麺の食券を購入。店内はカウンター７席とテーブル14席。先客は10名ほど。厨房は奥で良く見えないが男性店員２人で調理。女性1人が接客。
程なくして丼が登場。
スープは鶏魚介の清湯醤油。コク深くまったりとした鶏の旨みを醤油が円やかに包み込み魚介が奥行きを加え此れは旨い。一口めから奥深い味わいに引き込まれた。薀蓄によると三元豚、金華豚、山水地鶏、名古屋コーチン、淡海地鶏、羅臼昆布、ホタテ貝柱などを使用とのこと。
麺は希少な北海道美瑛産春よ恋を使った自家製の細ストレート。少し柔らかめな印象だがしなやかな柳腰で啜り心地が良くスープも良く絡む。
具はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、ネギ。チャーシューはバラロール２枚。少しパサついているが肉の旨みは十分。穂先メンマは上品な味付けで美味しい。
一気に完食、スープも完飲。深い味わいの旨い醤油らぁ麺、ごちそうさまでした。

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2021年9月23日 10:02投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます🌞
こちらは期間限定だったんですね。
今まで何を読んでいたのか、情報が疎過ぎています笑
神田や有楽町にちょこちょこ行ってるので、チャンスがあれば✋

銀あんどプー | 2021年9月23日 10:45

こんにちは
並びなくはよかったですね！
1口目から深い奥深い味わい
流石な味わいを楽しめたようですね

キング | 2021年9月23日 12:37

どもです。
ラーストでやってる内にもう一度は
行っておこうと思ってます💕
戸塚はなかなか行けませんので😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月23日 15:16

響きましたか😊
私は全然感知出来ませんでした😅

NORTH | 2021年9月23日 15:38

こんにちは！

私はよく戸塚に行くので✌️本店に行って来ます😁

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年9月23日 17:24

ここはラーストでも皆さん高評価ですね。
本店も美味しかったんですが、クオリティー落ちないんでしょう。

RAMENOID | 2021年9月23日 18:55

こんばんは^^

ラーストでも流石の安定感ですよね。
限定の塩を逃したのが痛かったです。。。

としくん | 2021年9月23日 20:44

こんばんは。
亀さんも高得点！流石の完成度のようですね(*^^*)11月4日までならまだチャンスあるのでタイミング合えば👍️

poti | 2021年9月23日 22:00

こんばんはぁ～♪
並びが無くてラッキーでしたね。
支那そば屋と言えば山水地鶏ですが、最近淡海地鶏に注目しています。
この地鶏は、もともとフランスで作出された地鶏で、気性はけっこう荒くしかも身軽で、姿は、首の部分に羽毛がなく（ネイキッドネック）、全身黒毛に近く、鉛色の脚が特徴という鶏で軍鶏ぽいんですよ👱