いたのーじ
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コメント
こんにちは！
ＢＭしっ放し店ですｗｗ
評価高いですね～
クラシカルなホッと煮干系(笑)ですね。
eddie | 2021年9月18日 18:45こんばんは！
五年ぶりでも極端なブラッシュアップはなくとも満足されたようですね👍
煮干し系って濃厚or淡麗以外の差別化はあまりないのかもしれませんね🤔
川崎のタッツー | 2021年9月18日 22:29こんばんは。
こちら、行かねばと思いながらずっと行けていません。
レギュラー以外に煮干しとタンタンメンがあるんですね。
やっぱり行かなきゃいけませんね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2021年9月18日 22:45eddieさん。おはようございます。コメントありがとうございます。自分もBMしっぱなし店が多いです(笑)
いたのーじ | 2021年9月19日 04:50川崎のタッツーさん。おはようございます。コメントありがとうございます。差別化は難しいかもしれませんが、煮干、素直に美味しいですよね。
いたのーじ | 2021年9月19日 04:52尼茶さん。おはようございます。コメントありがとうございます。藤沢方面が担当エリアになられたようですね。是非一度試してみてください。
いたのーじ | 2021年9月19日 04:54いたのーじさん、
ずいぶん前に行ったときに、場所的に経営が成り立つのかな？と心配していましたが、定着したようですね。頑張ってほしい店ではあります。
まなけん | 2021年9月19日 05:19まなけんさん。おはようございます。コメントありがとうございます。確かに良い場所ではないですね。すぐ近くに家系人気店もありますが、コチラの店は開店前に並びができます。
いたのーじ | 2021年9月19日 07:05煮干ならこういう淡麗清湯仕立て好みです。
もっとヤングな頃は濃厚仕立ても食べてましたが笑
こ系統の差別化は難しそう。
突出感よりも安心安定でしょうか。
標題には、白髪葱や貝割れよりも、
シャキッとした小松菜が合いそうに思えます。
おゆ | 2021年9月19日 14:19こ系統→この系統
おゆ | 2021年9月19日 14:19おゆさん。おはようございます。コメントありがとうございます。おそらく「伊藤」さんの煮干しラーメンが先駆けで、ドロンジョ煮干が差別化されたものなのかもしれません。先日伺った「りはっちゃん」の古風な煮干が一番ですね。
いたのーじ | 2021年9月20日 08:25おゆさん。わざわざ訂正ありがとうございました。
いたのーじ | 2021年9月20日 08:26
すると表題（８５０円）の新メニューを発見、迷わすコチラを発注です。少し待たされ提供。
煮干の香り…
先ずはスープ、ドロンジョ煮干とは真逆のクリアなあっさり煮干、苦みも無く旨いです。
醤油タレの塩分は控えめですが、煮干の塩分や下支えのアニマル等の出汁に助けられ物足りなさはありませんでした。惜しむらくは若干魚粉に頼っている点。
中細ストレート麺はカンスイ臭控えめ。
ツルツルシコシコシルキーで美味しい。
足は早めですが、柔らかくなるにつれ甘みや旨みも感じられるように変化します。
計算されていますね。
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、白髪ネギ。
特筆はありませんが、煮干スープと白髪ネギの相性は良いとは言えません。
けれど、卓上調味料は一切使わずスープおよび固形物完食。ご馳走さまでした。
尚、満足の一品ではあるのですが、目新しさは無いです。よくある煮干ラーメン。
おそらく差別化は今や難しいのかもしれません。
ただ、地元では煮干ラーメン店が少ないためありがたいです。次回は担々麺かな。