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コメント
eddieさん、こんばんは。
こういうセメント系じゃない煮干しが好きです(*´ω`*)
安心あしますね～♪♪
厚めなチャーシューもビンビンですよ！
?メンマも美味そうですね🤤
ひゃる | 2022年10月15日 17:55ひゃるさん、コメントありがとうございます！
突き抜け感はありませんが・・・
レベルの高い煮干だと思います、他のメニューも
旨そうでした～
eddie | 2022年10月15日 18:07Eddieさん、
あれっ？この店初めてでしたか？
立地は最悪ですが頑張ってますよね。
実力の証ですね。
まなけん | 2022年10月15日 19:09まなけんさん、コメントありがとうございます！
少し敬遠気味（笑）でしたので・・
初訪問ですが、レベル高いなぁと思いました。
eddie | 2022年10月15日 19:12こんばんは。
インパクトがありながらもバランスを欠いていない印象を受けました。
立地の悪さをリカバリー出来るのはお店の実力を表していますね^^
啓太 | 2022年10月16日 00:32啓太さん、コメントありがとうございます！
＞立地の悪さをリカバリー出来るのはお店の実力を表していますね
女性や子供もいて、幅広い客層でした。
eddie | 2022年10月16日 02:20こんにちは。
ホッとしつつパンチもある煮干スープいいですね♪チャーシューも美味しそうです！チャーシューの写真上手ですね👏
poti | 2022年10月16日 09:33potiさん、コメントありがとうございます！
専門店では無いのに。しっかり美味しい煮干！で・・
＞チャーシューの写真上手ですね
毎回落としそう(笑)になりがら・・パチッと。
eddie | 2022年10月16日 09:38こんにちは。宿題店クリアですね。自分のときは煮干パワーは控えめでしたが、またブラッシュアップしたのかな。再訪したくなりました。
いたのーじ | 2022年10月16日 10:51いたのーじさん、コメントありがとうございます！
いたのーじさんの煮干のレビューを拝見してどうかな？でしたが、強めにしっかり煮干感のある美味しいスープでしたよ〜僕は次回は味噌かな？です。
eddie | 2022年10月16日 10:53こんにちは。
麺は低加水のパツン系なんですね。
私は食感が楽しめるのでこのパツン系好きです。
最近流行りなんですかね?!
ケーン | 2022年10月16日 13:53ケーンさん、コメントありがとうございます！
＞最近流行りなんですかね?!
煮干し系には割と多い感じですよね。
eddie | 2022年10月16日 13:57こんにちは！
このタイプの煮干しレビューってeddieさんでは珍しいですね😳
川崎のタッツー | 2022年10月17日 12:11川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
醤油か煮干で悩んで、煮干にしてみました・・
こういう感じも好き（笑）ですよ〜
eddie | 2022年10月17日 12:20こんにちわ。見た目煮干感があまり見られないものの味にはしっかりと反映されているようでいいですね。
ЯAGE®︎ | 2022年10月17日 12:44ЯAGE®︎2さん、コメントありがとうございます！
煮干専門店では無いですが・・
しっかり煮干感がある美味しいスープで、麺・チャーシューも満足出来ました。
eddie | 2022年10月17日 12:49
★スープ・・・煮干出汁強めにしっかりで、煮干粉のザラつきとほんのり苦味を感じ、アブラは多めでアッサリ過ぎない仕上がりです。タレはキリッとショッパいですが、煮干の出汁感が強い為に出汁のアシスト役で、ホッとしながらもパンチもある美味しさです。
★麺・・・・・中細のストレート麺。加水やや低めで硬めの茹で加減、軽くザク感あってパツンと歯切れの良い食感で、スープとの相性良いですね。量は130g。
★具材・・・・チャーシューは厚めなのが1枚、肉の旨味重視な軽めな味付けですが、複雑な旨味があってミシッと噛み応えのある旨さです。味玉は黄身まで甘く味が染みて8分熟。後はメンマ・カイワレ・白髪ネギ・青ネギ。
★立地が悪い場所でありながら人気がありますね。こちらはメニューも豊富なので、次回は曜日限定の味噌かな？ですね。店は店主さんと女性店員さんの2人で、丁寧な接客です。