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コメント
こんばんは
店名とラーメンの見た目は地味ですが、若い女性2名でお洒落な感じとは面白い。
豚骨に魚介、油が鶏ですか。
見抜きますね。
自分は鶏と豚が混ざって感じそうです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月28日 04:30こんにちは。
新店レポお疲れ様です。
味変オイル有料て珍しいですね。
私ならスルーしそうですが、注文されるとは流石です。
kamepi- | 2021年9月28日 06:54週替わりで縮れ麺とストレート麺というより、何方かを選択できた方が嬉しいかと。
すてぞー | 2021年9月28日 07:39こんにちは☆
初レポお疲れ様です。
こんなお店が埋もれてたとはナイス発掘レポですね。
スープがなみなみと注がれてノスタな印象を受けますが、味変オイルとかオシャレなのは女性ならではでしょうか。
縮れ麺でもいただいてみたいですね。
ノブ（卒業） | 2021年9月28日 08:40あらサン
いやいや、味の分析は想像でして。
豚骨の香り優勢というだけで鶏もありそうです。
味変に鶏油を使うあたりを見ると、
もしかしたら鶏がメインかもしれないですね。
あまり舌には自信がありません💧
カナキン | 2021年9月28日 11:10kamepi-さん
50円ならいいかなと。絶妙な価格です。
いくつかオイルを用意したら、
何通りもの味わいが楽しめそうですね。
カナキン | 2021年9月28日 11:12すてぞーさん
私もそう思います！
今はこのやり方で試していると言っていました。
今後軌道に乗ったら選べるようになるかも。
カナキン | 2021年9月28日 14:27ノブさん
加水率高めで、これは手もみしたら旨いですよ。
福島は女性店主が多い印象です。
カナキン | 2021年9月28日 14:28
若い女性2人が切り盛りしている。
そういえば今回行った浜通り北部の3軒は、
すべて女性店員ばかりの店だった。
基本の品と思われる中華そばのスープは、
ほのかな濁りがあり、油浮きもそこそこある。
豚骨メインに魚介系だろうか。
優しいダシ感に無化調なので、ややもの足りない。
耳を澄ますように味わってみると、
塩気がぷくりと旨味をふくらませるのが分かる。
平たいストレート太麺は、自家製だという。
週替わりで縮れとストレートを交互に出している。
加水多めでムチムチとした食感が素晴らしく、
噛むと小麦の風味を楽しむことができる。
穂先メンマと豚チャーシューもなかなかの質。
味変用のゆずオイル50円が素晴らしかった。
濃い黄金色で、鶏油を使っていると思われる。
柚子皮も入っているが、キツすぎず爽やかな味わい。
これによってスープの旨味が花開く。
終盤のスープは、卵黄のような深いコクがあった。